Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.

Sätt betyg, dela och kommentera gärna

Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga - så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback - det uppskattas.

Vegetarisk pastasallad med soltorkad tomat

Introduktion och förberedelse

Vegetarisk pastasallad med soltorkad tomat, fetaost, rödlök, dijondressing, paprika, sallad, cocktailtomater och riven parmesan.

Majs, gröna ärtor och finriven morot är också gott i.

Tänk på om du bjuder på detta till vegetarianer att parmesanost och annan ost är ej vegetarisk om den innehåller löpe. Välj en vegan ost med enzym istället. Ex. riven tofuost mozzarellastyle. Uteslut ev. parmesanost från receptet om du vill.

4 portioner vegetarisk pastasallad

Förberedelse: 12 min
Tillagning: 5 min
Klart på: 17 min

Ingredienser

250 gram okokt pasta som ex. castellane, skruvar, penne eller gnochi
1 burk soltorkade tomater i olja
150 gram fetaost
1 rödlök
0,5 purjolök
1 gul eller röd paprika
10 cocktailtomater
0,5 gurka
65 gram isbergssallad, babyspenat eller grönsallad
0,5 dl riven parmesan eller grana padano
DRESSING: 3 msk av olja från soltorkade tomater
2 msk vitvinsvinäger
1 msk fransk senap
1 tsk torkad oregano
1 tsk socker
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar

Tillagning

Koka pastan enligt paketet. Brukar vara från 8-11 minuter beroende på pasta.
Förbered under tiden resterande ingredienser och lägg efter hand i en stor salladsskål.
Häll av oljan från de soltorkade tomaterna. Spara oljan - du behöver ca 1 msk att ha till stekt purjolök och 3 msk till dressingen. Strimla tomaterna.
Dela, skölj och strimla purjolöken. Stek den mjuk i en msk olja i en stekpanna i några minuter. Sätt åt sidan att svalna.
Tärna fetaosten.
Skala, dela och strimla rödlöken.
Skölj och tärna paprika. Skölj och dela cocktailtomater. Skölj och tärna gurkan.
Skölj och dela några blad isbergssallad grovt.
Riv ost.
Häll av pastan och skölj den ljummen i kallt vatten.
Blanda dressingen i en liten skål.
Blanda pasta samt dressingen med övriga ingredienser i salladsskålen.
Smaka av pastasalladen med salt och peppar.

E-mail

Uppskattat näringsvärde per portion: 531 kcal

Publicerat: 2013-04-23, Uppdaterat: 2020-09-22

Tillagning Ingredienser

Författare: Henrik Mattsson

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.