Pastasallad med svamp, ärtor och bacon

En god, snabb och enkel pastasallad med gnocchi eller penne, champinjoner, bacon, ärtor och creme fraiche. Sältan från bacon och de söta ärtorna passar bra ihop.

Vill du inte ha i bacon så passar fläsk eller hackad soltorkad tomat för en vegetarisk variant.

Pastasalladen är god till buffe, tillbehör till middag och grillat eller till picknick.

Förvara kylt. Överbliven pastasallad kan du ha i kylen.

5 portioner pastasallad

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 500 gram gnocchipasta eller valfri pasta
  • 2 pkt bacon i tärningar (à 140 g)
  • 1 pkt ärtor (à 250 g)
  • 10 champinjoner
  • 1 liten gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 crème fraiche
  • 2 dl grädde
  • 2 msk ljus soja eller någon tsk kinesisk soja
  • 0,5 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar
  • 3 droppar tryffelolja

Tillagning

  1. Koka pastan i saltat vatten enligt paket. Förbered resten under tiden.
  2. Koka upp ärtorna i lite vatten i en kastrull eller mikro. Ställ åt sidan.
  3. Fräs baconbitarna i en panna. Häll av fettet efter ett tag. Stek dem knapriga i några minuter och ställ åt sidan.
  4. Skölj och tärna svampen.
  5. Skala och hacka lök samt vitlök.
  6. Lägg lök och vitlök i en kastrull och tillsätt olivolja och svamp. Fräs och rör då och då. Sätt på lock och svamparna vätskar sig.
  7. Strö över vetemjöl och rör om.
  8. Tillsätt grädden och rör om. Koka upp och låt småkoka några minuter. Rör i crème fraiche, soja och ev. tryffelolja. Smaka av med salt och peppar.
  9. Skölj pastan kall.
  10. Hit kan du förbereda och ha allt i kylen. Innan det är dags att äta eller ta med pastasalladen så blandar du ihop den kalla pastan med svampsåsen, ärtorna och baconen i en stor skål eller bunke.
  11. Pastasalladen är klar att servera på fat eller bunke till buffé, middag, grill eller picknick.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-11

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer

Napoleonbakelsens dag 17 november

Oklart varför denna dag finns men en så god bakelse tackar inte jag nej till. Frasiga lager med smördeg, grädde smaksatt med äppelmos och så fin rosa hallonglasyr på toppen - MUMSA!

Läs mer

Recept