Vegetarisk pasta med kikärtor

Vegetarisk pasta med kikärtor och grönsaker. En vegan pastasås av halvt mosade kikärtor smaksatt med chili, vitlök, citron, tahini (sesampasta), persilja och en nypa curry. Här med spagetti och kokta morötter, broccoli samt gul lök.

4 portioner vegetarisk pasta med kikärtor

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta som spagetti (Ica-basic är vegan)
  • 1 burk kokta kikärtor eller ca 3 dl kokta kikärtor
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 dl olivolja
  • 0,5 citron
  • 1 msk tahini sesampasta (valfritt)
  • 2 krm salt
  • 1 krm vit- eller svartpeppar
  • 1 krm curry
  • 0,5 dl hackad persilja
  • 2 morötter
  • 1 huvud broccoli
  • 1 gul lök
  • 65 gram eller en liten påse röd mangold eller annan sallad

Tillagning

  1. Börja koka vatten till pastan. Tillsätt 1 tsk salt och en msk olja till kokvattnet.
  2. Skala och pressa vitlök i en liten kastrull.
  3. Tillsätt chiliflakes samt olivolja. Rör om.
  4. Koka upp oljan med vitlöken och chilin samt ta sedan av från värmen.
  5. Skölj kikärtorna och lägg dem i kastrullen med oljan.
  6. Tillsätt saften av en halv citron, tahini, salt, peppar och curry.
  7. Mosa kikärtorna grovt med en gaffel till en röra. Några kikärtor får gärna vara kvar hela.
  8. Skala och strimla morötter. Skär stammen av broccolin och skala den. Strimla den och lägg med morötterna. Skär broccolibuketterna i halvor. Lägg dem för sig.
  9. Dela och skala löken. Skär den i grova klyftor. Lägg med broccolin.
  10. Koka pastan enligt paket (7 minuter för Ica-basic spagetti).
  11. Tillsätt morötter och stjälken av broccolin att koka med pastan efter någon minut.
  12. Tillsätt broccolibuketter och lökklyftor efter ca halva tiden och låt koka med pastan.
  13. Plocka, skölj samt hacka persilja. Blanda med kikärtorna.
  14. Ta ca 1 dl från kokvattnet och rör ut med kikärtorna till en såsliknande konsistens. Smaka av med citron, salt och peppar.
  15. Häll av pasta och grönsaker.
  16. Blanda med kikärtsröran i en stor skål eller kastrull.
  17. Servera den vegetariska kikärtspastan med grönsallad som ex. röd mangold samt gärna ett gott bröd med ex. tofuspread (vegan färskost) till.
E-mail
Inga röster än

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer

Dax för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer