Ugnsbakad torsk med pepparrot och skirat smör
Introduktion och förberedelse
Ugnsbakad torsk med pepparrot och skirat smör är en riktig klassiker. Lättlagat, gott och nyttigt.
Att ugnsbaka fisk är ett enkelt och gott sätt att laga fisk. En enkel fiskrätt. Baka en hel torskfilé eller fina portionsbitar i ugnen i en panna smord med lite olivolja eller smör.
Servera med lite skirat smör, riven pepparrot och kokt potatis - gärna färskpotatis, delikatesspotatis eller sparrispotatis och citronklyfta. Har potatisen fint skal behövs de ej skalas.
Kokta grönsaker som gröna ärtor, gröna bönor, broccoli och/eller morot passar också till.
Välj MSC-märkt torsk.
Tillagning
- Värm ugnen till 200 grader.
- Börja koka potatis.
- Sätt en stor ugnsfast stekpanna på värme eller använd en ugnsform.
- Pensla ut lite olivolja eller smält smör i botten.
- Lägg i fisken med några cm mellanrum. Salta och peppra och vänd runt torsken oljan eller smöret.
- Sätt in fisken i ugnen. Låt stå cirka 15-20 minuter. Då bör det vara klart ungefär samtidigt som potatisen (koktid 25 minuter, beroende på storlek).
- Koka ärtorna i lite vatten med lock någon minut i en kastrull eller kör några minuter i micron.
- Smält smöret i en kastrull och håll varmt på låg värme.
- Skjölj och klyfta en citron i fyra delar.
- Skala och riv pepparroten så fint du kan.
- Servera torsken med kokt potatis, pepparroten, citronklyfta, skirat smör samt ärtor.
Uppskattat näringsvärde per portion: 320 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
