Tabbouleh med hirs

En glutenfri tabbouleh. En variant med kokt hirs, persilja, tomat, citron och rödlök. Ett gott tillbehör till det mesta. Kan serveras ljummen eller kall.

Gott i är även hackad mynta och tärnad gurka.

En variant på vanlig Tabbouleh som lagas med bulgur och som är vanlig i mellanöstern på Mezzebordet.

4 portioner tabbouleh med hirs

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 25 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 2 dl hirs
  • 2 tomater
  • 0,5 rödlök
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 krm salt
  • 2 dl hackad bladpersilja
  • 2 msk olivolja

Tillagning

  1. Skölj hirsen i kallt vatten i en kastrull eller bunke.
  2. Koka upp hirsen och slå av vattnet. Detta gör man för att dra ut en svag beska (saponiner) som finns i skalet på hirsen.
  3. Mät upp grönsaksbuljong (eller vatten med en buljongtärning) eller enbart vatten samt salt.
  4. Koka hirsen under lock i 10 minuter på medelvärme. Låt stå och svälla i 15 minuter under lock.
  5. Skölj och tärna tomat.
  6. Skala och finhacka löken.
  7. Skölj och hacka bladpersilja.
  8. Fluffa upp hirsen med en gaffel och blanda med tomater, lök, persilja, olivolja samt smaka av med salt och citronsaft.
  9. Lägg upp i skål och servera.
E-mail
Medel: 4 (3 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-07-14

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad kock i Marinen, har en Fil.kand i Måltidsvetenskap och ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om om mig.

Julgodis i klassiska och nya varianter

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Läs mer

Pepparkladdkaka

En riktigt lyckad smak-kombo av kladdkaka med choklad och pepparkakskryddor. Gott med en klick grädde eller kula glass till fika, advent, lucia, julbord eller dessert.

Läs mer

Recept

Pepparbiscottis

En variant på pepparkakor med lite Italiensk inspiration från mandelskorpor kryddade med pepparkakskryddor.

Läs mer

Recept

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört.

Läs mer