Potatissallad med sparris
Potatissallad med sparris, olivolja, vitlök och vinäger av färskpotatis eller delikatesspotatis.
Tillagning
- Koka upp vatten till potatis i en stor kastrull.
- Fina delikatesspotatis med fina skal kan du koka som de är. Färskpotatis får du skölja och skrubba rena.
- Skär av 1 cm från roten på sparrisen. Skär sparrisarna i tre delar. Ta undan topparna.
- Koka potatisen mjuk ca 20 minuter med skal.
- Tillsätt sparrisen (undantaget knopparna) de sista 5 minuterna på potatiskoket.
- Tillsätt sparristopparna 2 minuter innan potatisen kokat klart.
- Häll av vattnet och häll upp potatis och sparris på en bricka att ånga och svalna av några minuter.
- Dela potatisarna till halvor och lägg tillbaka i kastrullen eller en bunke.
- Tillsätt olivolja, vinäger, pressad vitlök, salt och peppar och blanda om väl. Smaka av med salt och vinäger.
- Servera potatissalladen.
Serveringsförslag
En god och enkel potatissallad med klar dressing som passar till grillat, buffé osv.
Tips
Istället för god men lite dyrare delikatesspotatis så kan du såklart plocka små fina potatisar i vanliga potatisbingen eller ta färskpotatis.
Uppskattat näringsvärde per portion: 280 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
