Picklad rödlök med vinäger

Enkelt och snabbt att laga. Skivad rödlök i vinäger istället för ättika, salt och socker. Löken picklar sig själv. Här smaksatt med lite chili och svartpeppar.

Räkna att det räcker till 8 burgare eller 4 portioner om det är som sidorätt till ex. grillat. Picklad rödlök med vinäger passar till det mesta som grillat, hamburgare, pulled pork, fooled port, på buffé, till korv, på mackor med leverpastej, till paté, husmanskost med mera.

Picklad lök är billigt, nyttigt, lätt att dubblera och smidigt att förbereda och ha i kylen till servering. Man kan även pickla annan lök som gul lök och silverlök.

Istället för socker kan du ta honung. Vanligtvis picklar man med ättika och sk 1-2-3 lag men här har jag valt vinäger istället som också blir mycket gott.

4 dl picklad rödlök med vinäger

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 10 min

Ingredienser

  • 2 medelstora rödlökar
  • 1,5 dl rödvinsvinäger
  • 0,5 dl socker
  • 0,75 msk salt
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Skala och dela rödlöken.
  2. Skär den i strimlor och lägg i en stor bunke.
  3. Tillsätt salt, socker och vinäger samt chili och svartpeppar.
  4. Massera löken någon minut så att den mjuknar något.
  5. Smaka av med salt, peppar, socker och chili.
  6. Ställ löken övertäckt i kylen. Den går även att äta direkt men blir godast efter minst en timme.
  7. Kan förvaras i kylen någon vecka.
E-mail
Medel: 3.6 (5 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-07-26

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Napoleonbakelsens dag 17 november

Oklart varför denna dag finns men en så god bakelse tackar inte jag nej till. Frasiga lager med smördeg, grädde smaksatt med äppelmos och så fin rosa hallonglasyr på toppen - MUMSA!

Läs mer

Recept

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här.

Läs mer