Persiljerotsmos
Laga ett mos med söt och fyllig smak av persiljerot och lite potatis.
Persiljerotsmos är gott som lite lyxigare tillbehör där potatismos passar - speciellt till vilt, stek, kyckling, vegetariskt, fläsk eller som jag hade till pluma - fläskstek.
Tillagning
- Skala persiljerötter och potatis. Skär i grova bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt en tsk salt.
- Koka rotfrukterna mjuka i ca 15 minuter med lock. Testa så att potatis och persiljerötter är mjuka med en sticka eller gaffel. Häll av.
- Värm och sjud mjölk, grädde och smör, salt och vitpeppar i en kastrull.
- Pressa persiljerot och potatis lite i taget i en potatispress ner i en kastrull eller bunke. Rensa efter hand bort de trådiga bitar persiljerot som fastnar i potatispressen.
- Tillsätt den varma blandningen av mjölk, grädde och smör lite i taget till önskad tjocklek på moset. Rör hastigt ihop till ett mos.
- Smaka på moset och tillsätt ev. mer salt och vitpeppar.
- Persiljerotsmoset är klart att servera. Kan garneras med lite persiljekvistar eller hackad persilja.
Vegant persiljerotsmos
Byt ut mjölk, smör och grädde mot havremjölk, mjölkfritt margarin och havregrädde.
Uppskattat näringsvärde per portion: 201 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
