Pasta med kassler, purjolök och broccoli
Introduktion och förberedelse
En krämig och lättlagad pasta med kassler, broccoli och purjolök med sås av grädde och crème fraiche garnerad med parmesanost.
En god och snabblagad pasta med tärnad eller strimlad kassler som ger god sälta till broccolin och pastan.
Varianter
- Istället för kassler kan du ta rökt eller kokt skinka.
- Som pasta kan du ta skruvar eller annan pasta som spagetti, penne, farfalle eller gnocchi.
- Som grönsaker passar även gröna sojabönor och babyspenat i.
Pasta skruvar i krämig sås med salt kassler, grädde och lite crème fraiche blandat med broccoli och purjolök toppad med parmesan.
Tillagning
- Skölj, dela och strimla purjolöken fint.
- Dela broccolin i små buketter.
- Skär kasslern i 1x1 cm tärningar.
- Fräs kassler i olivolja tills den fått färg 3-4 minuter.
- Tillsätt purjolök samt broccolibuketterna. Fräs i 4 minuter under omrörning.
- Börja koka torkad spagetti. Färsk pasta väntar du med att koka när du gjort klart såsen.
- Tillsätt vatten och grädde eller crème fraiche. Låt koka några minuter.
- Riv parmesan. Tillsätt hälften till pastasåsen och spara hälften att ha över pastan.
- Smaka av såsen med salt och peppar.
- Blanda pastan med såsen på tallrik, i stor skål eller serveringsfat. Servera med den rivna osten.
Uppskattat näringsvärde per portion: 498 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
