Pasta med kassler och broccoli

Pasta med kassler, broccoli och purjolök. En god, enkel och snabb pasta med kassler.

pasta med kassler och broccoli

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 400 gram färsk pasta eller torkad som spagetti, skruvar eller valfri pasta
  • 400 gram kassler
  • 0,5 purjolök
  • 1 huvud broccoli
  • 2 msk olivolja
  • 2,5 dl grädde eller crème fraiche
  • 1,5 dl vatten
  • 1 dl riven parmesan eller grana padano

Tillagning

  1. Skölj, dela och strimla purjolöken fint.
  2. Dela broccolin i små buketter.
  3. Skär kasslern i 1x1 cm tärningar.
  4. Fräs kassler i olivolja tills den fått färg 3-4 minuter.
  5. Tillsätt purjolök samt broccolibuketterna. Fräs i 4 minuter under omrörning.
  6. Börja koka torkad spagetti. Färsk pasta väntar du med att koka när du gjort klart såsen.
  7. Tillsätt vatten och grädde eller crème fraiche. Låt koka några minuter.
  8. Riv parmesan. Tillsätt hälften till pastasåsen och spara hälften att ha över pastan.
  9. Smaka av såsen med salt och peppar.
  10. Blanda pastan med såsen på tallrik, i stor skål eller serveringsfat. Servera med den rivna osten.
E-mail
Medel: 3.6 (11 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Lär dig laga hemgjord pasta

Mjöl, ägg och vatten är lika med pasta. Bara att knåda ihop och kavla ut. Forma eller fyll. Koka och njut med massor av parmesan. Svårare än så är det inte. - Ja okej, lite recept och tips från mitt besök på pastakurs i italienska Bologna kan du få också. 

Läs mer