Recept på rätter med kassler som är salt rökt kotlett från fläsk och gris. Kassler behöver ej tillagas utan kan tärnas rå eller skivas samt serveras i sallader eller på buffé.
Gott är att steka kassler i skivor. En klassiker är skivad kassler en skiva burkananas som gratineras med ost. Går att ersätta med rökt skinka eller rökt kalkon samt omvänt.
