Pasta med ädelostsås
Introduktion och förberedelse
Här med bacon och kycklingfilé men det är valfritt till.
Pastasåsen kan du laga med ädelost, grönmögelost eller blåmögelost. Här med Kvibille ädelost men du kan ta annan ost som Saint Aigur, Gorgonzola, Stilton eller Roquefort.
Gott med en grönsallad och bröd med färskost till.
Tillagning
- Koka upp vatten till pastan. Tillsätt en halv tsk salt och några droppar olja.
- Stek det tärnade baconet knaprigt i en panna. Häll över på en tallrik.
- Rensa och dela under tiden purjolöken på längden. Skölj den. Strimla purjolöken.
- Fräs purjolöken mjuk i ca 2 msk olivolja i en panna några minuter. Lägg över på en tallrik.
- Salta och peppra kycklingen. Bryn den olivolja i en panna. Sänk värmen och låt steka klart på låg värme medan du kokar pastan.
- Koka pastan enligt paket - ca 10 minuter för skruvar.
- Smula sönder ädelosten i en kastrull och tillsätt crème fraiche, mjölk samt grädden.
- Värm upp samt sjud pastasåsen. Smaka av den med salt och peppar.
- Skär kycklingen i tunna skivor mot köttfibrerna.
- Blanda kokt pasta med "ädelost"-såsen och servera med purjolöken, bacon och skivad stekt kyckling på toppen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 360 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.
