Paprikasoppa

Paprikasoppa är gott till lunch, middag eller förrätt och är enkelt att laga. Servera gärna paprikasoppa med ett gott bröd som vitlöksbröd.

Med några vitlöksfrästa räkor i varje sopptallrik samt någon droppe tryffelolja samt grissinis så har den en festlig förrätt - gärna med mousserande eller vitt vin till. Skölj och skrubba paprikorna i varmt vatten innan du använder dem. Väljer du ekologisk paprika är det inte nödvändigt.

Vill du ha en glutenfri paprikasoppa så byter du ut mjölet mot ljus maizenaredning. 

4 portioner paprikasoppa

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 3 röda eller gula paprikor
  • 2 schalottenlökar eller en gul lök
  • 2 msk smör eller olivolja
  • 0,5 klyfta vitlök
  • 1 msk mjöl eller ljus maizenaredning
  • 8 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2,5 dl grädde
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar eller färskmalen från kvarn
  • 1 msk vinäger

Tillagning

  1. Skrubba paprikorna i vatten.
  2. Dela dem och ta ur kärnor samt kärnhus.
  3. Skär paprikan i 2x2 cm bitar.
  4. Lägg paprikan i en kastrull med smör eller olivolja.
  5. Fräs paprikan några minuter.
  6. Skala under tiden löken och hacka den fint samt tillsätt till paprikan.
  7. Skala och pressa ner vitlöken.
  8. Fräs några minuter under omrörning.
  9. Pudra över mjöl och rör ut det.
  10. Tillsätt vatten, rör om och koka upp. Koka soppan i 10 minuter på medelvärme.
  11. Tillsätt grädden och koka upp.
  12. Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare.
  13. Smaka av paprikasoppan innan servering med salt och peppar samt ev. några droppar vinäger.
E-mail
Medel: 4 (3 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Säsong för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Smoothies - både gott och nyttigt

Frukt och bär går alltid hem i flytande form. Även hos de mest frukt och bär-vägrande personer. Så fram med mixern fixa läskande, nyttiga och goda smoothies. Gör en stor laddning vetja och ställ i kylen i en kanna. Vips så är den kalla goda smoothien slut och alla nyttigheter fick ni på köpet. 

Läs mer

Blanda egna drinkar och cocktails

Bli bartender för en kväll. Här är tips på hur du sätter upp en liten minibar hemma. Skippa raggargroggen och bjud på någon klassiker eller udda obskyr drink. Här är lite fakta, recept, utrustning och andra praktiska tips för att lyckas med cocktails hemma. 

Läs mer

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid. Och fortsätt inte med samma sura rödvin till desserten. Det är det enklaste knepet som finns att köpa ett sött gott vin till desserten för en garanterat lyckad avslutning på middagen.   

Läs mer