Pasta med paprikasås och kyckling
Introduktion och förberedelse
Fräst kycklingfilé i bitar i en god paprikasås serverad med pasta.
Jag lagade med spagetti men det blir även gott med tagliatelle, penne eller annan valfri pasta.
Du kan utesluta kycklingen och ersätta med hackad soltorkad tomat, halloumi-ost eller fetaost för en vegetarisk variant.
Tillagning
- Börja med paprikasåsen: skala och hacka lök samt vitlök.
- Fräs lök och vitlök i en stor kastrull i olivoljan.
- Skölj och skrubba paprikan. Skär loss kinderna och släng kärnor samt fäste. Skär paprikan i bitar ca 2x2 cm stora.
- Tillsätt paprikan till kastrullen och vänd runt.
- Tillsätt kokosmjölk och koka upp.
- Tillsätt vatten samt koka upp.
- Tillsätt kryddorna och rör om.
- Koka paprikasåsen i ca 10 minuter på medelvärme.
- Mixa paprikasåsen med en stavmixer och smaka av med salt, peppar samt ev. chili.
- Skär kycklingfiléerna i tärningar ca 2x2 cm.
- Fräs kycklingbitarna i olivolja samt salt och peppra dem. Börja koka pastan enligt paketet i rikligt med vatten, någon tsk salt samt några droppar olivolja.
- Lägg över kycklingen i paprikasåsen eller tvärtom. Låt småkoka under tiden pastan kokar klart.
- Servera pastan med kyckling- och paprikasåsen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 723 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
