Mandeltårta med citronkräm

Mandelbottnar varvade med en smörkräm smaksatt med citron toppad med rostad mandel.

12 bitar mandeltårta med citronkräm

  • Förberedelse: 30 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 30 min

Ingredienser

  • 350 gram mandelmassa
  • 4 äggvitor
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 äggulor
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 100 g smör
  • 0,5 krm salt
  • skal och saft av en halv citron
  • 1,5 tsk gelatinpulver
  • 60 gram flagad rostad mandel

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rita upp 2 rundlar ca 24 cm i diameter på bakplåtspapper.
  3. Gör smeten till mandelbottnarna: Smula sönder mandelmassan och vispa med äggvitorna till en jämn smet.
  4. Bred ut mandelsmeten och fördela till 2 bottnar på bakplåtspappret.
  5. Grädda mandelbottnarna ljust bruna i ca 20 minuter.
  6. Ta ut och låt svalna.
  7. Lossa försiktigt mandelbottnarna från bakpåtspappret.
  8. Smörkrämen: Blanda gelatinpulver med 0,5 dl vatten i ett glas.
  9. Blanda vispgrädde, gulor, socker, smör och salt i en kastrull och värm under omrörning tills den tjocknar. OBS den ska ej koka upp. Smaksätt krämen med punsch samt vispa i gelatinet.
  10. Sätt krämen att svalna och sedan kallna helt (och stelna) - ex. i frysen.
  11. Lägg ihop tårtan: bred hälften av krämen på en mandelbotten. Lägg på nästa botten och stryk på ett till lager kräm.
  12. Rosta mandeln ljust brun i en stekpanna.
  13. Garnera Zuleikatårtan med flagad mandel på toppen. Förvara i kylen.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer

Dax för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer