Mandeltårta med citronkräm

Introduktion och förberedelse

Bjud på en krämig mandeltårta med citronsmörkräm.

Mandelbottnar varvade med en smörkräm smaksatt med rivet citronskal och citronsaft som toppas med flagad och rostad mandel.

En variant på Zuleikatårta där smörkrämsfyllningen smaksätts med punsch.

Mandeltårta med citronsmörkräm
Mandeltårta med god smak av citronsmörkräm och rostad mandel.

12 bitar mandeltårta med citronkräm

  • Förberedelse: 30 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 30 min

Ingredienser

  • 350 gram mandelmassa
  • 4 äggvitor
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 100 gram smör
  • 0,5 krm salt
  • 1/2 citron, skal och saft, ekologisk
  • 1,5 tsk gelatinpulver
  • 60 gram flagad rostad mandel

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rita upp 2 rundlar ca 24 cm i diameter på bakplåtspapper.
  3. Gör smeten till mandelbottnarna: Smula sönder mandelmassan och vispa med äggvitorna till en jämn smet.
  4. Bred ut mandelsmeten och fördela till 2 bottnar på bakplåtspappret.
  5. Grädda mandelbottnarna ljust bruna i ca 20 minuter.
  6. Ta ut och låt svalna.
  7. Lossa försiktigt mandelbottnarna från bakpåtspappret.
  8. Smörkrämen: Blanda gelatinpulver med 0,5 dl vatten i ett glas.
  9. Blanda vispgrädde, gulor, socker, smör och salt i en kastrull och värm under omrörning tills den tjocknar. OBS den ska ej koka upp. Smaksätt krämen med punsch samt vispa i gelatinet.
  10. Sätt krämen att svalna och sedan kallna helt (och stelna) - ex. i frysen.
  11. Lägg ihop tårtan: bred hälften av krämen på en mandelbotten. Lägg på nästa botten och stryk på ett till lager kräm.
  12. Rosta mandeln ljust brun i en stekpanna.
  13. Garnera Zuleikatårtan med flagad mandel på toppen. Förvara i kylen.
E-mail
Medel: 4.3 (4 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 336 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-06-09