Mandelbräck

Mandelbräck är ett gott julgodis. Bräck med mandel. Bräck är en hård knaprik och spröd kola likt Dajm här smaksatt med god mandel.

Istället för mandel kan du andra nötter som jordnötter, valnötter, hasselnötter eller efter tycke. Det är viktigt att använda en stektermometer för att kontrollera temperaturen exakt.

ca 30 bitar mandelbräck

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på:

Ingredienser

  • 100 gram smör
  • 2,5 dl socker
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 2 dl mandlar

Tillagning

  1. Blanda smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
  2. Koka ihop under omrörning.
  3. Låt bräcken koka till 145 grader. Använd en stektermometer. Det tar ca 15 minuter.
  4. Hacka under tiden mandlar grovt.
  5. Förbered en bricka med ett bakplåtspapper på eller en form ca 20x30 cm med ett bakplåtspapper i botten.
  6. Rör i mandlarna och låt sockermassan bli 145 grader igen.
  7. Häll sockermassan på bakplåtspappret i ett jämnt lager.
  8. Ställ mandelbräcken att svalna.
  9. Bryt mandelbräcken i bitar när den svalnat och stelnat samt servera den i en godisskål eller i en form.
E-mail
Medel: 3.3 (3 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär. 

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar. 

Läs mer

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här. 

Läs mer