Mandelbräck

Introduktion och förberedelse

Mandelbräck är ett gott julgodis.

Bräck är en hård knaprig och spröd kola likt Dajm här smaksatt med god mandel.

Istället för mandel kan du andra nötter som jordnötter, valnötter, hasselnötter eller efter tycke.

Det är viktigt att använda en termometer för att kontrollera temperaturen exakt.

ca 30 bitar mandelbräck

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på:

Ingredienser

  • 100 gram smör
  • 2,5 dl socker
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 2 dl mandlar

Tillagning

  1. Blanda smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
  2. Koka ihop under omrörning.
  3. Låt bräcken koka till 145 grader. Använd en stektermometer. Det tar ca 15 minuter.
  4. Hacka under tiden mandlar grovt.
  5. Förbered en bricka med ett bakplåtspapper på eller en form ca 20x30 cm med ett bakplåtspapper i botten.
  6. Rör i mandlarna och låt sockermassan bli 145 grader igen.
  7. Häll sockermassan på bakplåtspappret i ett jämnt lager.
  8. Ställ mandelbräcken att svalna.
  9. Bryt mandelbräcken i bitar när den svalnat och stelnat samt servera den i en godisskål eller i en form.
E-mail
Medel: 3.5 (4 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 45 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-12-13