Libapizza med salami, mozzarella och oliver
Pizza med salami, mozzarella, svarta oliver, ruccola och tomatsås på arabiskt tunnbröd sk libabröd blir mycket goda och är enkla att baka.
Tillagning
- Koka tomatsås om du önskar det. Se recept här på receptfavoriter.se. Eller använd färdig. En snabb sås kan röra ihop av 1,5 dl tomatpuré blandad med en pressad vitlök, 2 msk olivolja, 0,5 krm svartpeppar och 1 krm salt.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg bröden på varsin plåt.
- Bred ett tunt lager tomatsås eller tomatpuréblandning på båda bröden.
- Fördela över den rivna osten.
- Skiva mozzarellaosten och fördela på libabröden.
- Lägg ut oliver lite här och där.
- Sätt in pizzorna i mitten av ugnen att grädda i ca 7-8 minuter eller tills osten smält och pizzorna fått fin färg.
- Ta ut pizzorna när det är någon minut kvar och lägg på salami. Stora skivor salami kan du halvera innan om du önskar.
- Servera direkt libapizzorna med några färska blad basilika samt rucculla på toppen.
Val av pålägg
Desto godare pålägg desto godare pizza. Du kan välja pålägg efter smak och tycke.
- Riktig buffalomozzarella ger ex. mycket god pizza. Vanlig hel mozzarellaost är också mycket god och riven mozzarella ur påse kan man grunda med. Du kan också göra hemgjord mozzarella.
- Med vanlig pizzaost får du helt ok pizza.
- Italiensk fin stor tunt skivad salami är såklart att godaste valet men det går också bra med billigare salami.
- Istället för salami kan du ta bitar av rökt skinka, stekt bacon eller lägga på lufttorkad skinka när pizzan är bakt och serveras.
- Godast är det med fina italienska oliver från ex. Ligurien men Kalamataoliver eller liknande oliver med lite högre kvalitét gillar jag också.
- Tomatsås som du kokt ner själv ger mycket god smak men det går också med färdigköpt pizzasås ex. från Mutti; eller tomatpuré blandad med pressad vitlök, olivolja, salt och peppar.
- Du kan välja pålägg efter smak och tycke. Jag har även förslag med kyckling eller vegetarisk.
Serveringsförslag
- Servera gärna någon sallad till libapizzan som ruccola, pizzasallad, tomatsallad eller sallad med bönor.
- Libapizzan kan också serveras i mindre slicar som tilltugg, snittar, aptitretare eller på en buffé. En variant att komplettera med är då som Bianco med löjrom.
Kan förberedas
Om du vill ha en billig och god fryspizza så kan du förbereda fyllning på libabröden och sedan lägga bakplåtspapper mellan och frysa in några stycken. Sedan är det bara att ta fram och baka av direkt från frysen - som fryspizza fast hemgjord.
Uppskattat näringsvärde per portion: 896 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
