Laxsås till pasta
Introduktion och förberedelse
En god, snabb och enkel pastasås med lax, grädde och vitt vin. En laxpastasås till tagliatelle, penne, skruvar eller spagetti.
Serveringsförslag
- Servera laxsåsen med pasta tillsammans med en blandad grönsallad och några halverade tomater eller annat grönt till.
- Överkurs men mycket gott är att göra hemgjord tagliatelle till.
- Som pasta kan du koka valfri torkad pasta men även festa till det med färdig färsk pasta som tagliatelle, fettucine, fettucine spenat eller papardelle.
- Gott till vardags men funkar också som festligare pasta till helgen. Gärna då med färsk tagliatelle.
- Kan garneras med mer riven parmesan och färsk hackad gräslök.
Att dricka till
Ett vitt vin som Chardonnay passar både i och till pastan.
Tillagning
- Börja koka pastan enligt paketet.
- Skala och finhacka löken och vitlöken.
- Fräs schalottenlöken och vitlöken i smöret i en stekpanna med höga kanter eller såskastrull.
- Stör över mjölet och rör om.
- Tillsätt mjölken samt vinet och rör om.
- Koka i någon minut under tiden pastan kokar klart.
- Riv ost.
- Skär rökt eller gravad lax i mindre bitar ca 2x2 cm.
- När pasta har någon minut kvar så tillsätter du grädden och kokar upp.
- När pastan kokat klart häller du av den.
- Tillsätt lax och svartpeppar till såsen och rör om.
- Häll pastan i laxsåsen och blanda runt så att sås och pasta blandas väl.
- Servera pastan med laxsås med riven ost på toppen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 554 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
