Laxsås till pasta
Introduktion och förberedelse
En god, snabb och enkel pastasås med lax, grädde och vitt vin. En laxpastasås till tagliatelle, penne, skruvar eller spagetti.
Serveringsförslag
Servera laxsåsen med pasta tillsammans med en blandad grönsallad och några halverade tomater eller annat grönt till.
Om du vill kan du göra hemgjord tagliatelle till.
Gott till vardags men funkar också som festligare pasta till helgen.
Kan garneras med mer riven parmesan och färsk hackad gräslök.
Att dricka till
Ett vitt vin som Chardonnay passar till pastan.
Tillagning
- Börja koka pastan enligt paketet.
- Skala och finhacka löken och vitlöken.
- Fräs schalottenlöken och vitlöken i smöret i en stekpanna med höga kanter eller såskastrull.
- Stör över mjölet och rör om.
- Tillsätt mjölken samt vinet och rör om.
- Koka i någon minut under tiden pastan kokar klart.
- Riv ost.
- Skär rökt eller gravad lax i mindre bitar ca 2x2 cm.
- När pasta har någon minut kvar så tillsätter du grädden och kokar upp.
- När pastan kokat klart häller du av den.
- Tillsätt lax och svartpeppar till såsen och rör om.
- Häll pastan i laxsåsen och blanda runt så att sås och pasta blandas väl.
- Servera pastan med laxsås med riven ost på toppen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 554 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
