Lammköttbullar i tomatsås

Introduktion och förberedelse

Lammköttbullar i mustig tomatsås med förslag på tillbehör. Lättlagade köttbullar av lammfärs i enkel tomatsås.

Serveringsförslag

Varianter

  • Om du vill kan du smaksätta tomatsåsen vidare med färska eller torkade örter som timjan, rosmarin, oregano och baslika.
  • Tomatsåsen blir bara godare om den får stå och puttra upp mot någon timme under lock på låg värme.
  • Lammfärsen kan smaksättas med någon klyfta vitlök om du vill.

Köttbullar av lammfärs serverad i en lättlagad tomatsås i panna
Köttbullar av lammfärs serverad i en lättlagad tomatsås. Du kan servera direkt ur pannan med valfria tillbehör som pasta, ris eller liknande.

4 portioner lammfärsbullar i tomatsås

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 600 gram lammfärs
  • 2 msk hackad gul lök
  • 2 dl mjölk
  • 4 msk ströbröd
  • 2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 30 gram smör att steka i
  • TOMATSSÅS: 4 msk hackad gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 burkar krossade tomater, hela skalade tomater eller cocktailtomater på burk
  • 3 dl vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong

Tillagning

  1. Blanda mjölk med ströbröd i en stor skål och låt stå att svälla i fem minuter.
  2. Skala och hacka lök. Tillsätt 2 msk hackad lök till skålen. Lägg 4 msk i en kastrull till tomatsåsen.
  3. Blanda lök, krossade tomater, vatten och pressad vitlök i en kastrull med lock.
  4. Koka tomatsåsen i 10 minuter.
  5. Blanda lammfärsen med ströbrödet, mjölken, hackad lök samt salt och svartpeppar.
  6. Rulla ca 28 köttbullar av smeten. Lägg på en bricka insmord med lite matolja.
  7. Värm en stor stekpanna. Bryn lammköttbullarna runt om några minuter i smör. Förslagsvis halva satsen i taget. Lägg över på en tallrik efter hand.
  8. Lägg lammköttbullarna i en panna med höga kanter.
  9. Slå över tomatsåsen och låt puttra i 10 minuter.
  10. Låt småkoka medan du lagar önskat tillbehör till. Förslagsvis penne pasta som jag hade på bilden. Lammköttbullarna och såsen blir bara godare om de får koka lite extra.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 365 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-07-08