Kycklingrullader med fetaost och soltorkade tomater

Här med tomatsås, klyftpotatis, sallad med babyspenat, bifftomat och avokado samt en extra kall sås av matyoghurt.
Räkna 3 tunnskivade kycklingfiléer per portion totalt 12 skivor till fyra portioner.
Gott och nyttigt med färdigskivade kycklingfiléer. Du kan också köpa hela filéer och skiva skälv.

4 portioner kycklingrullader med fetaost

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 25 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 600 gram kycklingfilé, gärna färdigskivad
  • 50 gram fetaost
  • 1 dl hackade soltorkade tomater i olja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja
  • Tomatsås: 2 burkar eller paket krossade tomater
  • 1 gul lök
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk socker
  • 2 krm torkade chiliflakes eller några droppar tabasco
  • 0,5 tsk rosmarin
  • 0,5 kruka färsk basilika
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Rostad potatis: 10 potatisar av fast sort
  • 1 msk rapsolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Tillbehör: 2 dl matyoghurt
  • 100 gram babyspenat
  • 2 bifftomater
  • 2 avokados
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk vinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Börja med tomatsåsen: Skala och hacka löken.
  3. Fräs löken i olivoljan i en gryta eller stekpanna med höga kanter. Skala och pressa i vitlöken.
  4. Tillsätt sockret samt tomatpurén och stek på medelvärme i 4 minuter.
  5. Tillsätt tomater, chili, grovhackad färsk basilika, rosmarin samt svartpeppar och koka i minst 10 minuter - helst längre på låg värme under lock. Smaka av tomatsåsen med salt, peppar och chili.
  6. Laga under tiden klyftpotatis samt kyckling samt fixa salladen.
  7. Klyftpotatis: skala och klyfta potatisen. Vänd den i en stekpanna eller ugnsform med rapsoljan, salt och peppar.
  8. Stek klyftpotatisen i mitten av ugnen i 25 minuter.
  9. Kycklingrullader: smula sönder fetaosten i en skål. Hacka de soltorkade tomaterna.
  10. Fyll varje skiva kyckling med ca 1 msk fetaost samt några bitar soltorkad tomat och rulla ihop till en rullad. Lägg med skarven nedåt.
  11. Bryn kycklingrulladerna i olivolja i en stor stekpanna (gärna med höga kanter) några minuter på varje sida.
  12. Salta och peppra kycklingen.
  13. Häll över tomatsåsen och låt puttra på låg värme tills potatisen är klar.
  14. Grönsallad: skölj spenat och lägg på ett fat. Skölj och skiva tomat. Dela, kärna ur och gröp ur avokado. Skiva den. Lägg upp tomat och avokado på spenaten och ringla över olivolja samt vinäger. Strö över salt och peppar.
  15. Servera kycklingrulladerna med klyftpotatisen, matyoghurt som extra sås i en skål samt salladen.
E-mail
Medel: 4 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär. 

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar. 

Läs mer

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här. 

Läs mer