Kycklingrullader i tomatsås

Introduktion och förberedelse

Fetaostfyllda kycklingrullader i tomatsås med färsk basilika.

Gott med ris, pasta eller valfritt tillbehör.

Gott med en sallad till samt lite matyoghurt som extra sås.

Räkna ca 3 skivor kyckling vardera totalt 12 stycken till fyra portioner. Istället för färdig skivad kyckling kan du köpa hela kycklingfiléer och skiva själv till så stora skivor du kan. Eller banka ut skivade bitar kycklingfilé till tunnare skivor.

4 portioner kycklingrullader i tomatsås

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 500 gram skivade kycklingfiléer
  • 50 gram fetaost
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja
  • Tomatsås: 2 burkar eller paket krossade tomater
  • 1 gul lök
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk socker
  • 2 krm torkade chiliflakes eller några droppar tabasco
  • 0,5 tsk rosmarin
  • 0,5 kruka färsk basilika
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Tillbehör: 4 port kokt ris som råris eller klyftpotatis
  • 2 dl matyoghurt som extra sås
  • 65 gram grönsallad

Tillagning

  1. Börja med tomatsåsen: Skala och hacka löken.
  2. Fräs löken i olivoljan i en gryta eller stekpanna med höga kanter. Skala och pressa i vitlöken.
  3. Tillsätt sockret samt tomatpurén och stek på medelvärme i 4 minuter. Grovhacka färsk basilika.
  4. Tillsätt tomater, chili, grovhackad färsk basilika, rosmarin samt svartpeppar och koka i minst 10 minuter - helst längre (ca 40 minuter) på låg värme. Smaka av tomatsåsen med salt, peppar och chili.
  5. Laga under tiden tillbehör som kokt ris eller klyftpotatis samt kycklingen.
  6. Kycklingrullader: smula sönder fetaosten i en skål.
  7. Fyll varje skiva kyckling med ca 1 msk fetaost och rulla ihop till en rullad. Lägg med skarven nedåt.
  8. Bryn kycklingrulladerna i olivolja i en stor stekpanna (gärna med höga kanter) några minuter på varje sida.
  9. Salta och peppra kycklingen.
  10. Häll över tomatsåsen och låt puttra i minst 5 minuter.
  11. Servera kycklingrulladerna med ris eller klyftpotatis, matyoghurt som extra sås samt grönsallad eller valfria tillbehör. Garnera gärna med några extra blad färsk basilika.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 385 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2021-03-02