Kall quinoasallad med majonnäs
Kall quinoasallad med majonnäs och grönsaker.
En sallad med kokt kall quinoa, majonnäs, ärtor, tomat, morot, persilja, basilika, rödlök, vitlök, olivolja och vinäger.
Quinoa är ett nyttigt frö med mycket protein.
Tillagning
- Mät upp vatten i en kastrull och koka upp. Gärna under lock.
- Mät upp och skölj under tiden quinoan i ljummet vatten i en skål - häll av vattnet.
- Tillsätt quinoan till det kokande vattnet, rör om och låt koka under lock på medelvärme i 15 minuter.
- Förbered under tiden övriga ingredienser.
- Koka de gröna ärtorna i 5 minuter. Kyl i durkslag. Lägg i en stor skål.
- Skölj tomaten och tärna den. Lägg i skålen.
- Skala och riv morötter fint. Lägg i skålen.
- Skölj och hacka bladpersilja. Lägg i skålen.
- Skölj och hacka färsk basilika om du använder det eller använd torkad basilika. Lägg i skålen.
- Skala och finhacka rödlöken. Lägg i skålen.
- Skala och pressa i vitlöken.
- Tillsätt olivolja, vinäger och peppar. Blanda runt.
- När quinonan kokt klart så blandar du i saltet.
- Spola quinoan kall i ett durkslag.
- Blanda quinoan med majonnäs samt grönsakerna i skålen. Smaka av quinoasalladen med salt, peppar samt vinäger.
Serveringsförslag
Passar som tillbehör till det mesta som lunch, buffé, till grillat, picknick eller middag.
Uppskattat näringsvärde per portion: 232 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
