Rissallad med tonfisk
Introduktion och förberedelse
Rissallad med tonfisk är en kall smakrik fransk tonfisksallad med grönsaker som morot, sparris, paprika, persilja, puylinser, tomat i vinäger och majonnäs.
Tonfisksalladen passar till buffé, picknick, lätt lunch eller tillbehör på middag. Tonfisksallad är vanlig i Frankrike.
Koka gärna större omgångar ris och puylinser innan och låt svalna. Resterna av ris och puylinser kan du sedan frysa in och ha till annat.
En variant på pastasallad fast med kokt kallt ris istället för pasta.
Räkna att koka ca 1 dl okokta linser till nedan recept. Koka gärna ett halvt paket linser på en gång och frys in resten.
Tillagning
- Koka ris enligt paket. Sprid sedan ut det på en bricka och låt det svalna.
- Koka linser enligt paket. Skölj dem kalla i durkslag.
- Förbered under tiden resten: Skölj och hacka persilja, skölj och tärna paprika, skölj och tärna tomat - lägg allt i en stor skål. Spara ev. lite persilja till garnering.
- Skala och tärna morötterna. Koka under tiden upp några dl vatten i en kastrull.
- Koka morötterna mjuka med 0,5 tsk salt i 5 minuter.
- Skölj sparrisen och lägg med dem att koka med morötterna i ca 3 minuter.
- Häll av morötter och sparris och skölj kallt i durkslag. Lägg morötterna i skålen.
- Strimla sparrisen och tillsätt den. Spara ev. topparna till garnering.
- Tillsätt och blanda runt kokt kallt ris, linser, majonnäs, olja samt smaka av rissalladen med salt, peppar och vinäger.
- Öppna tonfiskburken och häll av lagen. Smula i grova bitar över rissalladen vid servering. Garnera ev. tonfisksalladen med sparrisknoppar samt persilja innan servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 376 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
