Rissallad med tonfisk

Rissallad med tonfisk är en kall smakrik fransk tonfisksallad med grönsaker som morot, sparris, paprika, persilja, puylinser, tomat i vinäger och majonnäs.
Tonfisksalladen passar till buffé, picknick, lätt lunch eller tillbehör på middag.
Tonfisksallad är vanlig i Frankrike.
Koka gärna större omgångar ris och puylinser innan och låt svalna. Resterna av ris och puylinser kan du sedan frysa in och ha till annat.

6 portioner rissallad med tonfisk

  • Förberedelse: 30 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 7 dl kokt ris, ex. basmati- eller jasminris. Räkna 3 dl okokt ris.
  • 2 dl kokta gröna puylinser, belugalinser. Gröna eller röda linser blir också gott. Räkna 1 dl okokta linser (koka dock gärna ett halvt paket linser på en gång och frys in resten)
  • 4 stänglar sparris
  • 4 morötter
  • 1 röd paprika
  • 1 stor tomat
  • 1 dl vinäger, ex. vit balsamvinäger
  • 5 msk majonnäs
  • 0,5 dl hackad bladpersilja
  • 0,5 dl matolja eller olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 burk tonfisk i vatten

Tillagning

  1. Koka ris enligt paket. Sprid sedan ut det på en bricka och låt det svalna.
  2. Koka linser enligt paket. Skölj dem kalla i durkslag.
  3. Förbered under tiden resten: Skölj och hacka persilja, skölj och tärna paprika, skölj och tärna tomat - lägg allt i en stor skål. Spara ev. lite persilja till garnering.
  4. Skala och tärna morötterna. Koka under tiden upp några dl vatten i en kastrull.
  5. Koka morötterna mjuka med 0,5 tsk salt i 5 minuter.
  6. Skölj sparrisen och lägg med dem att koka med morötterna i ca 3 minuter.
  7. Häll av morötter och sparris och skölj kallt i durkslag. Lägg morötterna i skålen.
  8. Strimla sparrisen och tillsätt den. Spara ev. topparna till garnering.
  9. Tillsätt och blanda runt kokt kallt ris, linser, majonnäs, olja samt smaka av rissalladen med salt, peppar och vinäger.
  10. Öppna tonfiskburken och häll av lagen. Smula i grova bitar över rissalladen vid servering. Garnera ev. tonfisksalladen med sparrisknoppar samt persilja innan servering.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Lär dig laga hemgjord pasta

Mjöl, ägg och vatten är lika med pasta. Bara att knåda ihop och kavla ut. Forma eller fyll. Koka och njut med massor av parmesan. Svårare än så är det inte. - Ja okej, lite recept och tips från mitt besök på pastakurs i italienska Bologna kan du få också. 

Läs mer