Jordgubbssoppa
Jordgubbssoppa med sorbet och kaksmulor - här smulade mandelbiskvier.
En god, enkel, nyttig och kall dessert.
Mixade jordgubbar med en kula sorbet toppat med kaksmulor.
Tillagning
- Skölj och rensa jordgubbarna. Skär bort blomfästet.
- Mosa med gaffel eller mixa jordgubbarna med stavmixer eller i matberedare. Späd jordgubbsmoset med vatten.
- Smula och krossa sönder kakor.
- Tillsätt läsk till jordgubbssoppan och rör ut precis innan servering så att soppan blir mousserande och bubblig.
- Servera jordgubbssoppan i en skål med sorbet och kaksmulor vid sidan eller portionsskålar med en kula sorbet toppat med kaksmulor.
Varianter
- Istället för mandelbiskvier kan du ta andra kakor som biscottis, finska pinnar, flarn eller drömmar.
- Med läsk tillsatt precis innan servering blir soppan mousserande. Du kan också ta ett mousserande vin som Cava istället för läsk men tillsätt då några msk socker så att soppan blir lagom söt.
- 1-2 mosade eller mixade bananer är också gott i soppan.
- Du kan toppa med köpt valfri sorbet eller hemgjord jordgubbssorbet, cidersorbet, apelsinsorbet, champagnesorbet, hallonsorbet, mangosorbet eller annan sorbet.
- Soppan kan garneras med blad av mynta eller citronmeliss.
Uppskattat näringsvärde per portion: 312 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
