Parfait med valnötter, Daim, choklad och mandelmassa
Introduktion och förberedelse
En jättegod parfait med valnötter, Daim, choklad och mandelmassa. God till efterrätt och dessert. En slags fryst gräddglass som kan serveras portionsvis eller som en glasstårta.
Serveringsförslag
- God och lättlagad till efterrätt och dessert.
- Kan göras i portionsformar eller som en stor glasstårta i en rund springform ca 24 cm diameter.
Kan lagas i god tid
Kan förberedas i god tid och förvaras i frysen. Ta fram några minuter innan servering så parfaiten hinner mjukna.
Med hemgjord Daim
Överkurs är att göra egen Daim men det går utmärkt med köpt Daim.
Variant
Ha i smält och hackad choklad och gör en chokladparfait.
Varianter
- Du kan ta valfritt godis i som M&M, brända mandlar, kakdeg, mjölkchoklad, mintchoklad, snickers - hacka och blanda i ditt favoritergodis.
- Man kan även ha delade eller hela bär i eller sylt. Eller någon smak som fläder eller hallon.
- Gillar du lakrits kan du istället ta i några tsk lakritspulver, lakritssirap, krossad turkisk peppar eller lakritsgranulat samt hackad mjukt saltlakrits eller annat lakritsgodis.
- Kan även frysas i en avlång brödform du klätt i gladplast och sedan skäras i bitar till servering.
- Lätt att dubbla och laga till flera i portionsformar, en avlång form eller en rund springform med löstagbara kanter.
Garnering
- Kan garneras med något blad citronmeliss, färska bär som hallon, jordgubbar eller blåbär; strössel; maränger; minimarschmallows eller det godis du vill vid servering.
- Chokladsås eller kolasås passar också att ringla över.
Tillagning
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Hacka nötter, choklad och Dajm grovt.
- Riv mandelmassan grovt.
- Vispa grädden styv och vänd ner den i äggblandningen.
- Vänd till sist ner nötter, choklad, Dajm och mandelmassa.
- Häll i form eller portionsformar på 2 dl vardera.
- Frys i 4 timmar.
- Låt gärna tina i kylen någon timme innan servering.
- Ta upp parfaiten ur formen och skär bitar och servera. Eller stjälp ur glassen ur småformarna.
Uppskattat näringsvärde per portion: 544 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
