Havtornssylt
Introduktion och förberedelse
Havtornssylt passar till våfflor, gröt med mera - precis som vanlig sylt. Havtorn kan du plocka själv. Men de finns också att köpa frysta.
Jättelätt att laga - bara att koka och mosa ihop bären med syltsocker och hälla på burk.
Räkna att du får ut 1 burk på ca 4 dl havtornssylt om du tar med mosade bär. Silar du bort skal med mera så blir det mindre ca 3 dl sylt.
Mindre söt sylt
Du kan ta 300 gram bär och 200 gram syltsocker om du vill ha en mindre söt sylt. Eller börja med lite socker och sedan koka och efter hand tillsätta syltsocker så att sylten blir så söt du önskar.
Serveringsförslag
- Havtornssylten funkar också att ha på mackan som marmelad.
- Passar också mycket bra till dessertost och ostbricka.
Varianter
Tycker du den är för lös så kan du köpa och tillsätta extra pektin (enligt paket).
Om du vill så kan du även låta bli att passera och sila havtornen så får du med lite grövre och chunky bitar i sylten - då blir det också lite mer i mängd räknat.
Vill använda vanligt socker så går det bra men då får du tillsätta extra pektin enligt paket om du vill ha en fastare konsistens samt konserveringsmedel om du vill spara sylten jättelänge.
Hållbarhet
Sterilisera burken om du vill spara sylten länge. Håller annars svalt och mörkt om du använder syltsocker flera månader. Öppnad burk några veckor minst i kylen.
Tillagning
- Lägg havtorn och socker i en kastrull och sjud upp på låg värme under omrörning i 10 minuter.
- Mosa bären med en potatisstöt eller slev.
- Häll upp havtornssylten i rena burkar och förslut direkt.
- Förvara havtornssylten mörkt och svalt.
- Öppnad burk förvaras i kylen men håller flera veckor (om du använder syltsocker).
Uppskattat näringsvärde per portion: 36 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
