Grillad kyckling på rotfruktsbädd

Grillad kyckling på rotfruktsbädd med kall paprikasås. Gott och enkelt med rotfrukter och kycklingklubbor eller kycklingben i en panna som sköter sig själv i ugnen serverat med en kall sås av matyoghurt och paprikapulver.
Du kan använda frysta kyckingdelar och lägga direkt på rotfrukterna men räkna då 1 timme och 15 minuters tillagning i 175 grader. Pensla då också kycklingen med ketjap manis efter halva tiden samt mot slutet.

4 portioner grillad kyckling på rotfruktsbädd

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 50 min
  • Klart på: 1 tim 5 min

Ingredienser

  • 4 kycklingklubbor
  • 0,5 dl söt mörk soja sk ketjap manis
  • 3 msk olja av valfri sort
  • 300 g rotselleri
  • 2 stora morötter
  • 200 g palsternacka
  • 500 g potatis
  • 2 krm salt
  • 1 krm vit- eller svartpeppar
  • Kall paprikasås: 2 dl matyoghurt
  • 1,5 tsk paprikapulver
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vit- eller svartpeppar
  • 0,5 dl hackad bladpersilja att garnera med (valfritt)

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda kycklingdelarna med ketjap manis. Spara lite att pensla med till senare.
  3. Skala rotfrukter och potatis.
  4. Skär i bitar och blanda med olja, salt och peppar i en ugnsfast form i storlek av ett halvt ugnsbleck.
  5. Lägg kycklingbitarna ovanpå och pensla med mörk söt soja (ketjap manis).
  6. Stek i mitten av ugnen i ca 50 minuter tills kycklingen har fått fin färg och rotfrukterna är mjuka. Pensla med lite mer ketjap manis mot slutet. Testa om rotfrukterna är mjuka och att inget rött kommer när du skär ett snitt i kycklingen.
  7. Blanda ingredienserna till paprikasåsen och lägg upp i en skål.
  8. Servera den grillade kycklingen med rotfrukterna och paprikasåsen. Garnera gärna med lite hackad bladpersilja.
E-mail
Medel: 4 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Frisk sufflé med passionsfrukt och fruktsallad

Här är det enkla receptet. Detta är en annons från Kenwood. 

Läs mer

Sponsrat

Mustiga och lättlagade soppor

Soppor blir lätta luncher, förrätter eller middagar. Servera gärna ett gott bröd till. Bjud dina vänner - för sopprecept kan man lätt dubbla. Eller fixa lunchlådan till jobbet. 

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer