Grillad kyckling i ugn med örter och grönsaker

Grillad kyckling i ugn med örter och grönsaker från medelhavet. Kycklingklubbor eller kycklingdelar grillade i långpanna med timjan, vitlök, citron och lök. Kyckling i ugnen passar både till fest, buffe samt till vardags.

Förslag på tillbehör till de grillade kycklingdelarna är ugnsrostad potatis, morot, zucchini, paprika och oliver samt en kall sås gjord med frisk grekisk matyoghurt blandad med salt fetaost.

Istället för kycklinglår kan du dela en hel färsk kyckling - det blir jättegott. Godast blir färsk svensk kyckling. Köp färsk svensk kyckling gärna från en ekogård.

Om du är osäker på om kycklingen är klar kan du ta upp en bit och skära i den. Då ser du om kycklingköttet är rött och rått invid benet. Men på en timme är den oftast klar. Bränner grönsaker eller kycklingen i toppen så kan du vända runt lite i pannan samt ev. täcka med lite folie.

Vintips till är ett vitt friskt vin ex. från Australien - De Bortoli Semillon.

4 portioner grillad kyckling i ugn med örter

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 45 min
  • Klart på: 55 min

Ingredienser

  • 4 st kycklingklubbor
  • 1 tsk torkad timjan
  • 0,5 tsk torkad rosmarin
  • 4 msk smör
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 rödlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 0,5 citron
  • Rostade grönsaker: 0,5 dl olivolja
  • 8 fasta potatisar med fint skal, ex. delikatesspotatisar
  • 1 zucchini, i bitar
  • 1 gul paprika
  • 2 morötter
  • 1 dl svarta kalamata oliver med kärnor (valfritt)
  • 1 purjolök
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm nymalen svartpeppar
  • Sås: 5 dl grekisk matyoghurt
  • 200 gram fetaost, gärna den mjuka sorten
  • 1 krm nymalen svartpeppar

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Stycka kycklingen i bitar om du köpt hel kyckling. Dela lår. Lägg kycklingdelarna i en långpanna.
  3. Tillsätt timjan, rosmarin, smör, salt och peppar.
  4. Skala och klyfta rödlök och tillsätt den. Skala och grovhacka vitlök och tillsätt den.
  5. Dela citronen och pressa över kycklingen. Rör om.
  6. Grilla kycklingen i övre delen av ugnen i ca 50 minuter till en innertemperatur på 75 grader. Ös den efter halva tiden.
  7. POTATISTILLBEHÖR: Putsa potatisen (skala den om den har fult skal), dela dem på mitten och lägg i en långpanna med olivolja.
  8. Skölj och skär zucchini och paprika i grova bitar 3x3 cm stora ungefär.
  9. Skala morötter och skär i grova bitar.
  10. Dela och skölj purjolöken. Skär i grova bitar och lägg i pannan.
  11. Tillsätt salt, oliver och vitpeppar och blanda runt.
  12. Sätt in potatis och grönsaker i ugnen under kycklingen tills kycklingen är klar. Minst dock 30 minuter. Känn om potatisen är mjuk. Du kan byta plats på potatistillbehör och kyckling. Den översta platsen blir maten brynt överst först. Så varva lite efterhand som maten får färg.
  13. FETAOSTSÅS: Mixa eller smula, hacka ner fetaosten i yoghurten. Klart - detta är världens enklaste sås. Om du vill smakar du av med lite svartpeppar, citronsaft, olivolja och salt.
  14. Servera den grillade kycklingen förslagsvis med de rostade potatis- och grönsakerna samt fetaostsåsen.
E-mail
Medel: 4.7 (3 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-21

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga ett paket färsk gnocchi

Färsk gnocchi går lätt och snabbt att laga. Prova en vegetarisk variant fin Portabello-svamp i krämig sås eller laga med torsk eller pancetta (fläsk) och spenat. Med filmer!

Läs mer

Recept

Prova en pokebowl

Laga en pokebowl till middag och ta resterna till matlådan. En skål med ris, grönsaker och smaker från Japan och Hawaii. Kan varieras med det du gillar. Blir vegetarisk med tofu. Med film!

Läs mer

Recept

Laga en smarrig lasagne

Hemlagad lasagne är mångas favorit - inte bara katten Gustafs. Glöm köpe-lasagne och laga egen istället.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer