Gravad lax med hovmästarsås

Gravad lax med hovmästarsås och färskpotatis. Här är det köpt gravlax men hovmästarsåsen är hemgjord. Räkna förslagsvis tre skivor och mellan 120-150 gram gravad lax per portion.

4 portioner gravad lax med hovmästasås

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 16 färskpotatisar eller delikatesspotatis
  • 500 gram gravad lax
  • 2 dl hovmästarsås
  • Hovmästarsås: 2 msk mild senap, gärna lite söt
  • 2 tsk fransk stark senap, typ Dijon
  • 2 msk socker
  • 2 msk vinäger, vit
  • 2 dl matolja som solrosolja, rapsolja eller majsolja
  • 2 dl hackad dill

Tillagning

  1. Koka potatis.
  2. Gör hovmästarsås: Mosa ihop socker och dill i en skål (eller i en mortel) så att sockret löser sig med dillen. Tillsätt senap och vinäger. Droppa i olja sakta sakta i början och rör kraftigt. Tillsätt resten i en stråle och rör. Smaka av med lite salt och vitpeppar.
  3. Skär den gravade laxen i skivor om den inte redan är det.
  4. Lägg upp på fat och garnera med citronklyftor eller lägg upp på tallrik. Servera med kokt potatis och hovmästarsåsen.
E-mail
Medel: 3 (1 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2017-12-25

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.

Smörgåstårtans dag

Fira smörgåstårtans dag den 13 november. Bjud på en krämig bit smörgåstårta som vardagslyx eller till helgen. Ett alternativ är en lyxig landgång som är lite enklare att laga till.

Läs mer

Recept

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer