Gravad lax med hovmästarsås
Gravad lax med hovmästarsås är gott med kokt potatis och en klyfta citron
Hemgjord hovmästarsås med gravlax på fat
Gravad lax med hovmästarsås och färskpotatis eller delikatesspotatis samt citron. Här med färdig gravlax men hemgjord hovmästarsås.
Räkna förslagsvis tre skivor och mellan 120-150 gram gravad lax per portion.
Om du vill kan du grava egen lax.
Tillagning
- Koka potatis.
- Gör hovmästarsås: Mosa ihop socker och dill i en skål (eller i en mortel) så att sockret löser sig med dillen. Tillsätt senap och vinäger. Droppa i olja sakta sakta i början och rör kraftigt. Tillsätt resten i en stråle och rör. Smaka av med lite salt och vitpeppar.
- Skär den gravade laxen i skivor om den inte redan är det.
- Lägg upp på fat och garnera med citronklyftor eller lägg upp på tallrik. Servera med kokt potatis och hovmästarsåsen.
