Chokladbollar med saffran
Introduktion och förberedelse
Chokladbollar med saffran är en variant på klassiska chokladbollar med lite julig twist på smaken.
En chokladboll för dig som gillar smaken av saffran. Saffran, choklad, smör och pärlsocker passar bra ihop.
Serveringsförslag
- Passar till jul, lucia eller advent som julgodis.
- Eller när som om du gillar saffran.
Varianter
- Pärlsocker kan färgas med någon droppe karamellfärg - lite rött så får du rosa strössel, lite blått för ljusblå och grönt för mintgrönt.
- Istället för pärlsocker kan bollarna rullas i kokosflingor, rostade sesamfrön eller färgglatt strössel.
- Chokladbollarna kan även doppas i 2 dl smält choklad - låt de då kallna i kylen först och uteslut pärlsocker.
- Smör kan bytas mot margarin.
- Havregrynen kan mixas sönder innan man blandar bollarna.
- Utesluter du saffran men smaksätter med lite kaffe får du vanlig klassiska chokladbollar.
- En annan lite nyttig variant på chokladbollar är fikonbollar - även dessa kan smaksättas med 0,5 gram saffran.
Vegana chokladbollar
Det finns mjölkfritt margarin som är vegant om du vill göra vegana chokladbollar.
Till chokladbollarna behöver du pärlsocker, havregryn, vaniljsocker, saffran, kakao, socker och smör.
Se till att smöret är rumsvarmt och lägg i en bunke i bitar med havregrynen.
Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker och saffran.
Blanda ihop.
Forma till bollar och rulla i pärlsocker.
Låt gärna stå i kylen några timmar att stelna och få smak innan servering.
Tillagning
- Se till att smöret är rumsvarmt och lägg i en bunke i bitar med havregrynen.
- Tillsätt socker, kakao, saffran samt vaniljsocker.
- Blanda ihop. Tillsätt eventuellt lite vatten till en kladdig deg. Blanda för hand eller med elvisp och degkrokar. Man kan också använda en matberedare.
- Sprid ut pärlsocker i botten på en tallrik.
- Rulla bollar av degen och lägg i pärlsockret. Jag fick ut 15 stycken.
- Vänd runt bollarna i pärlsockret samt lägg över på en tallrik eller lägg i en burk.
- Låt stå i kylen att stelna samt få smak några timmar innan servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 59 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
