Asiatisk gurksallad

En kryddig variant på pressgurka fast med asiatisk touch av chili, sesamolja, limeblad, rödlök, ättika, färsk koriander, vitlök, honung, ingefära och sesamfrön.
Låt helst stå i kylen över natten och få god smak. Men kan också serveras direkt eller efter någon halvtimme i kylen.

4 portioner asiatisk gurksallad

Förberedelse: 10 min
Tillagning: 10 min
Klart på: 20 min

Ingredienser

1 gurka
0,5 rödlök
1 krm salt
0,5 tsk chiliflakes
3 msk ättika 12%
1 msk honung
0,5 klyfta vitlök
3 limeblad
30 gram färsk ingefära
0,5 tsk sesamolja
0,5 dl sesamfrön

Tillagning

Skölj och skiva gurkan fint.
Skala och strimla löken.
Blanda gurkskivor och lök med salt, chiliflakes, ättika, honung, pressa vitlök, limeblad, fint hackad ingefära och sesamolja.
Arbeta in kryddorna någon minut och ställ övertäckt i kylen till servering.
Rosta sesamfröna.
Servera gurksalladen kall med sesamfröna på toppen.

Chili Gurka

E-mail

Författare: Henrik Mattsson

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.

Du kanske också vill laga:

Chilibearnaise

Het bearnaisesås med chili. Även smaksatt med dragon och persilja som är klassiskt i bearnaise. God...

Recept

Thai sill - inlagd sill på thaivis

Sweet Sour Thai sill. Kul och annorlunda inlagd sill med Thailändska smaker. Stark och het sill med...

Recept

Grönkålssoppa med kokosmjölk

En het och smakrik thaivariant på grönkålssoppa som dessutom är även vegan. Smaksatt med kokosmjölk,...

Recept

Goda höstäpplen

Tänk allt gott man kan laga med äpplen

Njut av nyplockade svenska saftiga äpplen. De är goda och nyttiga som de är men kan också användas till...

Äppelpaj med havregryn

En god hembakt äppelpaj med havregryn i smuldegen. Till äppelpaj brukar jag ha vaniljvisp - men köpt...

Recept

Äppelmos

Att göra äppelmos kräver en del förberedelser men är egentligen inte särskilt komplicerat. Med ett...

Recept

Äppelrutor med mascarponetopping

Goda rutor med smak av rivet äpple, kanel och kardemumma toppade med en glasyr av mascarpone -...

Recept

Äppelrosor

Äppelrosor är en slags smördegsbullar med äppelskivor inlindade i smördeg, socker, kanel och...

Recept

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär.

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör.

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar.

Läs mer

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här.

Läs mer