Spagetti med kycklingfärssås
Spagetti med kycklingfärssås smaksatt med vitlök, örter och grädde. Pastasås med kycklingfärs.
Servera med riven ost som parmesan eller grana padano. Hackad bladpersilja är gott på också. Vitlöksbröd är gott till pastan.
Tillagning
- Börja koka upp vatten till pastan.
- Hacka lök och pressa vitlök.
- Fräs i en kastrull eller stekpanna med hög kanter i olivolja och smör.
- Tillsätt kycklingfärsen och fräs runt.
- Tillsätt salt, peppar, timjan, rosmarin, basilika samt cayennepeppar. Fräs och rör någon minut.
- Pudra över vetemjöl och rör runt.
- Tillsätt krossade tomater. Skölj ur burkarna eller paketen med en skvätt vatten och tillsätt. Rör om.
- Låt såsen puttra i 10-20 minuter medan du kokar pastan. Rör då och då.
- Hacka bladpersilja och riv ost.
- Tillsätt grädden innan servering och koka upp.
- Smaka av såsen med salt, svartpeppar, ketchup samt ev. tabasco.
- Servera kycklingfärssåsen med pastan samt riven ost, hackad bladpersilja och gott bröd.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Du kanske också vill laga:
