Spagetti med kycklingfärssås
Introduktion och förberedelse
Spagetti med kycklingfärssås smaksatt med vitlök, örter och grädde. Pastasås med kycklingfärs.
Servera med riven ost som parmesan eller grana padano. Hackad bladpersilja är gott på också. Vitlöksbröd är gott till pastan.
Tillagning
- Börja koka upp vatten till pastan.
- Hacka lök och pressa vitlök.
- Fräs i en kastrull eller stekpanna med hög kanter i olivolja och smör.
- Tillsätt kycklingfärsen och fräs runt.
- Tillsätt salt, peppar, timjan, rosmarin, basilika samt cayennepeppar. Fräs och rör någon minut.
- Pudra över vetemjöl och rör runt.
- Tillsätt krossade tomater. Skölj ur burkarna eller paketen med en skvätt vatten och tillsätt. Rör om.
- Låt såsen puttra i 10-20 minuter medan du kokar pastan. Rör då och då.
- Hacka bladpersilja och riv ost.
- Tillsätt grädden innan servering och koka upp.
- Smaka av såsen med salt, svartpeppar, ketchup samt ev. tabasco.
- Servera kycklingfärssåsen med pastan samt riven ost, hackad bladpersilja och gott bröd.
Författare: Henrik Mattsson
Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.
