Kycklingfärsbiffar
Kycklingfärsbiffar eller kycklingbiffar. Gott grundrecept på biffar med kycklingfärs med olika smaksättningar.
Du kan köpa färdigmald kycklingfärs eller mala kycklingkött som lårbensfiléer till färs i en köttkvarn eller matberedare.
Biffarna kan du smaksätta enligt receptet nedan eller som du tycker blir gott.
Förslag tillbehör:
Kycklingbiffar kan serveras med valfria tillbehör - några förslag:
- Som på bilden med samma tillbehör som till Wallenbergare med potatismos, skirat smör, gröna ärtor, lingon samt tomat- och gurksallad;
- Som kycklingburgare med bröd, tomat, dressing, sallad, rödlök samt klyftpotatis;
- Som biffar med tomatsås och kokt couscous, matvete, bulgur eller ris;
- Med asiatisk coleslaw med rostad potatis och tomatsallad.
Fler smaksättningar:
- Indiska kycklingbiffar: 2 tsk curry eller garam masala; 1 tsk gurkmeja; 1 hackad färsk röd pepparfrukt.
- Kebabstyle kycklingbiffar: 1 tsk spiskummin; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk chilipulver eller annan chili.
Tillagning
- Börja förbereda önskade tillbehör som ex. potatis.
- Skala och hacka lök fint. Hacka bladpersilja.
- Blanda lök, bladpersilja, pressad vitlök, salt och peppar med kycklingfärsen i en bunke.
- Tillsätt ägg samt maizena eller mosad kokt potatis och blanda till en jämn färs med en slev.
- Stek en liten provbiff och smaka av färsen med salt och peppar.
- Smörj händerna med lite olja och forma fyra stora biffar eller åtta mindre och lägg upp på en oljad bricka.
- Värm en stekpanna och bryn biffarna i olivolja, smör eller margarin 3-4 minuter på varje sida.
- Sänk värmen (sätt gärna på lock eller lite folie) samt stek ca 8 min till så att kycklingfärsbiffarna blir genomstekta.
- Kycklingbiffarna är klara att servera med valfria tillbehör.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.
Liknande recept:
Ostkakans dag 14 november
Det är ju så gott med ostkaka. Leta upp ostlöpe och ysta egen mjölk till ostkakan eller gör en snabbis med färskost, keso eller kesella. Läs vidare.
