Sötsur vegetarisk quorngryta
Sötsur vegetarisk quorngryta med grönsaker, matyoghurt, ris, grönsallad och bröd.
Quorn, paprika, svamp, salladslök i sötsur tomatsås smaksatt med chili och vitlök.
Tillagning
- Skala och finhacka vitlöken samt lägg i en stekpanna.
- Skölj och finhacka chilin och lägg med vitlöken.
- Skölj och tärna paprikan.
- Skölj, rensa samt dela svampen grovt.
- Skär bort fästet på salladslöken eller purjolöken. Strimla den.
- Tillsätt 2 msk olja och fräs paprika, vitlök och chilin någon minut under omrörning på högsta värme. Lägg över i en kastrull.
- Tillsätt lite mer olja i stekpannan och sänk värmen något. Fräs svampen och löken samt lägg över i grytan.
- Tärna quornfiléerna eller använd quorn i bitar. Fräs i stekpannan i lite olja och lägg över i grytan.
- Tillsätt tomatpuré till grytan och fräs runt den någon minut.
- Häll i vatten, socker, vinäger, salt och peppar. Smaka av grytan. Låt den koka ca 5 minuter på medelvärme.
- Servera den sötsura grytan med önskat tillbehör.
Serveringsförslag
Varianter
- Du kan variera grönsakerna i grytan ex. passar gul lök i grova bitar, slantad morot, strimlad kål, blomkål mm.
- Du kan ersätta quorn med seitanbitar, tempeh eller sojagrytbitar.
- Vidare passar kött som kycklingfilé, fläskfilé eller strimlad biff om du ej vill laga vegetariskt.
Smaksätt quornbitar med en sötsur sås och servera med valfria tillbehör som ris och sallad.
Uppskattat näringsvärde per portion: 428 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
