Rostad knipplök, kålrot, morot och färskpotatis
Rostad kålrok, morot och knipplök med färskpotatis. Ett gott tillbehör grillat och sidorätt till buffé.
Kålroten, morötter och lök ger sötma.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Borsta och rensa vårlök, morötter och färskpotatisar.
- Skär bort blasten och strimla lökarna.
- Dela i morötterna i bitar (skala dem om det behövs).
- Borsta potatisen och putsa den och dela större potatisar på halva.
- Skala kålroten grovt och skär i 2x2 cm tärningar.
- Skala och klyfta löken.
- Blanda alla grönsaker i en ugnsform eller långpanna med olivolja, salt och peppar.
- Rosta grönsakerna i ugnen i ca 35-45 min. Vänd runt dem efter halva tiden. Smaka på en bit potatis så att den är mjuk förläng annars tiden med några minuter.
- Ta ut de rostade rotfrukterna och servera. Lägg ev. upp på fat.
Serveringsförslag
Ett förslag är att att servera rotfrukterna med en fyllig dressing sås med sardeller samt grilla bitar av kött som marinerad rostas eller halloumi så får du en hel middag.
Tips
Laga gärna en stor omgång då det blir goda rester.
Varianter
- Istället för knipplök kan du ta en purjolök, gul lök eller rödlök.
- Andra rotfrukter som passar att rosta med är palsternacka, rotselleri, kålrabbi, vitkål, grönkål och rödbetor.
Uppskattat näringsvärde per portion: 274 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
