Rostad vårlök, kålrot, morot och färskpotatis

Rostade rotfrukter med färskpotatis. Ett gott tillbehör grillat och sidorätt till buffé. Kålroten, morötter och lök ger sötma. Laga gärna en stor omgång då det blir goda rester.

Ett förslag är att att servera rotfrukterna med en fyllig dressing sås med sardeller samt rostas eller halloumi från grillen.

6 portioner rostade rotfrukter

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 35 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 1 knippe vårlök eller 1 purjolök
  • 7 smala sommarmorötter eller 3 normalstora morötter
  • 0,5 kålrot
  • 15 färskpotatisar eller delikatesspotatisar
  • 1 gul lök eller rödlök
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Borsta och rensa vårlök, morötter och färskpotatisar.
  3. Skär bort blasten och strimla lökarna.
  4. Dela i morötterna i bitar (skala dem om det behövs).
  5. Borsta potatisen och putsa den och dela större potatisar på halva.
  6. Skala kålroten grovt och skär i 2x2 cm tärningar.
  7. Skala och klyfta löken.
  8. Blanda alla grönsaker i en ugnsform eller långpanna med olivolja, salt och peppar.
  9. Rosta grönsakerna i ugnen i ca 35-45 min. Vänd runt dem efter halva tiden. Smaka på en bit potatis så att den är mjuk förläng annars tiden med några minuter.
  10. Ta ut de rostade rotfrukterna och servera. Lägg ev. upp på fat.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-10

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer

Napoleonbakelsens dag 17 november

Oklart varför denna dag finns men en så god bakelse tackar inte jag nej till. Frasiga lager med smördeg, grädde smaksatt med äppelmos och så fin rosa hallonglasyr på toppen - MUMSA!

Läs mer

Recept