Rostad tärnad potatis
Introduktion och förberedelse
Rostad tärnad potatis i ugnen. Potatis skuren i tärningar eller grova bitar som lagas i ugnen är ett gott potatistillbehör till det mesta.
Välj en fast sorts potatis. Gärna ekologisk.
Ett trick är att skölja potatisen när du delat den så att stärkelsen rinner av och ej klistrar fast i pannan när du lagar potatisen. Skölj den tärnade potatisen i durkslag i kallt vatten och skaka av samt torka hyfsat torr med lite hushållspapper.
Några goda smaksättningar
- Rosta med en hackad vitlök och något krm timjan samt rosmarin.
- Vidare passar något krm chiliflakes för lite hetare potatis.
- Tärnad morot och rotfrukter kan man också rosta med.
Servering
Nymalen svartpeppar är gott och lite flingsalt vid servering. Garnera med hackad bladpersilja eller kruspersilja. Fryst persilja kan du blanda runt med vid servering om du inte hackar färsk persilja (smidigt om man lagar till många).
Tillagning
- Sätt ugnen på 250 grader vanlig ugn eller 225 grader varmluft.
- Skala potatisen.
- Skär potatisen i tärningar ca 2x2 cm stora. Eller klyfta dem eller skiva dem. Skölj dem i ett durkslag och skaka av. Torka lite med hushållspapper.
- Blanda potatisen med olivolja, salt och peppar i en långpanna eller ugnsform. Sprid ut potatistärningarna så de har lite mellanrum.
- Rosta potatisen i ca 30 minuter. Ta ut dem efter halva tiden och vänd försiktigt på potatisen. Rosta tills de fått lite brynt färg och är mjuka och goda. Har potatisen ingen färg så sätt grillen på max och flytta upp potatisen så att den får fin färg under grillen. Akta så du inte bränner den bara.
- Ta ut och servera den rostade potatisen. Förslagsvis på fat med grovt hackad bladpersilja på.
Uppskattat näringsvärde per portion: 210 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
