Rödkål

Rödkål eller kryddkål till julbord. Strimlad rödkål kokt med kryddor som kummin, kanel, kryddnejlika och kummin. Får fin röd färg av ättika som gör att den röda färgen kommer fram från kålen.

Mörkt socker som farinsocker, äpple och smör har man också i för att få god smak.

Rödkål är klassisk julmat för många.

Kålen serveras varm på den småvarma avdelningen på julbordet till köttbullar, prinskorv med mera.

10 portioner rödkål

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 20 min

Ingredienser

  • 1,2 kg rödkålshuvud
  • 3 msk smör
  • 2 msk ättikssprit 12%
  • 1 stort syrligt äpple
  • 2 tsk salt
  • 2 krm vit- eller svartpeppar
  • 3 msk farinsocker
  • 0,5 tsk mald muskot
  • 0,5 tsk mald kanel
  • 0,5 tsk malda kryddnejlikor
  • 0,5 tsk mald kummin
  • 3 dl vatten
  • 3 dl rödvin (valfritt)

Tillagning

  1. Strimla kålen med i en matberedare eller med kniv.
  2. Fräs rödkålen i smöret i en stor gryta.
  3. Skala och riv eller tärna äpplet fint samt tillsätt det. Tillsätt ättikssprit eller vinäger, salt, peppar, kryddor, vatten samt ev. rödvin till rödkålen.
  4. Låt rödkålen småkoka under lock i ca en timme. Rör då och då.
  5. Smaka av rödkålen med salt, ättika eller vinäger och vitpeppar.
E-mail
Medel: 4.3 (7 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-10

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga ett paket färsk gnocchi

Färsk gnocchi går lätt och snabbt att laga. Prova en vegetarisk variant fin Portabello-svamp i krämig sås eller laga med torsk eller pancetta (fläsk) och spenat. Med filmer!

Läs mer

Recept

Prova en pokebowl

Laga en pokebowl till middag och ta resterna till matlådan. En skål med ris, grönsaker och smaker från Japan och Hawaii. Kan varieras med det du gillar. Blir vegetarisk med tofu. Med film!

Läs mer

Recept

Laga en smarrig lasagne

Hemlagad lasagne är mångas favorit - inte bara katten Gustafs. Glöm köpe-lasagne och laga egen istället.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer