Rödkål
Rödkål eller kryddkål till julbord. Strimlad rödkål kokt med kryddor som kummin, kanel, kryddnejlika och kummin. Får fin röd färg av ättika som gör att den röda färgen kommer fram från kålen.
Mörkt socker som farinsocker, äpple och smör har man också i för att få god smak.
Rödkål är klassisk julmat för många.
Kålen serveras varm på den småvarma avdelningen på julbordet till köttbullar, prinskorv med mera.
Tillagning
- Strimla kålen med i en matberedare eller med kniv.
- Fräs rödkålen i smöret i en stor gryta.
- Skala och riv eller tärna äpplet fint samt tillsätt det. Tillsätt ättikssprit eller vinäger, salt, peppar, kryddor, vatten samt ev. rödvin till rödkålen.
- Låt rödkålen småkoka under lock i ca en timme. Rör då och då.
- Smaka av rödkålen med salt, ättika eller vinäger och vitpeppar.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan.
Du kanske också vill laga:
Fem snabba grytor
Här är några goda vardagsgrytor som passar att värma sig med. Vällagat men ändå rätt lätt och snabbt att dra ihop. Läs vidare.
