Rödkål

Rödkål eller kryddkål till julbord. Strimlad rödkål kokt med kryddor. Rödkål är klassisk julmat för många. Rödkålen serveras varm till köttbullar, prinskorv med mera.

10 portioner rödkål

Förberedelse: 20 min
Tillagning: 1 tim
Klart på: 1 tim 20 min

Ingredienser

1,2 kg rödkålshuvud
3 msk smör
2 msk ättikssprit 12%
1 stort syrligt äpple
2 tsk salt
2 krm vit- eller svartpeppar
3 msk farinsocker
0,5 tsk mald muskot
0,5 tsk mald kanel
0,5 tsk malda kryddnejlikor
0,5 tsk mald kummin
3 dl vatten
3 dl rödvin (valfritt)

Tillagning

Strimla kålen med i en matberedare eller med kniv.
Fräs rödkålen i smöret i en stor gryta.
Skala och riv eller tärna äpplet fint samt tillsätt det. Tillsätt ättikssprit eller vinäger, salt, peppar, kryddor, vatten samt ev. rödvin till rödkålen.
Låt rödkålen småkoka under lock i ca en timme. Rör då och då.
Smaka av rödkålen med salt, ättika eller vinäger och vitpeppar.

Sidorätter och tillbehör Rödkål Julmat Vegetariskt

E-mail

Författare: Henrik Mattsson

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.

Du kanske också vill laga:

Coleslaw med rödkål

En färgglad och god variant av amerikansk kålssallad med majonnäs eller matyoghurt som passar till...

Recept

Pokebowl med tofu

En vegetarisk och vegan Pokebowl med marinerad tofu. En slags sallad med sesam- och sojamarinerad...

Recept

Rödkålschutney

Smakrik chutney på rödkål, farinsocker, äppelcider, kardemumma, kanel, chili och lingon. Rödkålschutney...

Recept

Soppa, bröd och pannkakor

Sellerisoppa

Sellerisoppa med rotselleri, lök, grönsaksbuljong, citron och en skvätt grädde. En vegetarisk soppa som...

Recept

Rågbullar med smetana

Rågbullar bakade med smetana, rågsikt samt pumpakärnor får fin fyllig smak och blir extra saftiga. Lite...

Recept

Krämig soppa

Ett grundrecept på hur du lagar en krämig och snabb vegetarisk soppa. Här med grädde som ger det...

Recept

Pannkakor och pannkakssmet

Goda pannkakor med pannkakssmet av ägg, vetemjöl och mjölk. Prova att ersätta 1-2 dl av mjölken med...

Recept

Köttfärssoppa

Köttfärssoppa - en klassiker från hemkunskapen. Enkel och god soppa med köttfärs, lök, paprikapulver,...

Recept

Avokadofrossa!

Avokado till förrätt, varmrätt och efterrätt – här är en meny för vegos och en för veganer!

Detta material är sponsrat av ICA

Läs mer

Sponsrat

Svamprecept från kocken

Vet du inte vad du ska göra med svampskörden eller är du bara sådär grymt sugen på en kantarellmacka? Här hittar du en massa tips på hur du fixar svampen i köket från Receptfavoriters kock Henrik Mattsson.

Läs mer