Potatis och fänkålssoppa

Potatis och fänkålssoppa med purjolök och en skvätt grädde. En god och mättande potatissoppa med smak av fänkål.
Servera gärna soppan med ett gott bröd.
Några droppar tryffelolja, garnerad med lantchips samt fänkålsgrönt gör soppan till finare förrättssoppa eller middagssoppa.

6 portioner potatis och fänkålssoppa

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 0,5 purjolök
  • 3 msk olivolja
  • 400 gram fänkål
  • 800 gram potatis
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 dl vatten
  • 8 dl mjölk
  • 3 dl grädde
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Skala potatisen. Skär den i tärningar ca 2x2 cm.
  2. Dela och skölj purjolöken och strimla den.
  3. Fräs purjolöken i olivolja i en stor kastrull någon minut. Rör då och då.
  4. Tillsätt potatisen och rör då och då.
  5. Skölj och skär bort fula delar på fänkålen. Spara gärna gröna blad från fänkålen att garnera soppan med.
  6. Skär fänkålen i bitar ca 2x2 cm och fräs med purjolöken och potatisen.
  7. Skala och hacka vitlök samt tillsätt den.
  8. Häll i vatten och koka upp (gärna under lock).
  9. Tillsätt mjölk och låt koka upp. Koka sedan på medelvärme i 15 minuter minst.
  10. Mosa sedan sönder den mjuka potatisen med en visp, elvisp eller mixa soppan lite med en stavmixer.
  11. Smaka av soppan med salt och peppar samt ev. tryffelolja.
  12. Servera soppan med ett gott bröd. Du kan garnera med ex. lantchips eller rotfruktschips och det gröna från fänkålen.
E-mail
Medel: 5 (2 röster)

Mat att mingla kring

Enkel mat att mingla till eller lyxiga snittar med lite mer kärlek. Njut av ledighet, ett glas rosé, trevligt sällskap och något gott att tugga på. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer