Pastasås med salsicciakorv
Introduktion och förberedelse
Färsk salsiccia med vitlök, chili, paprika, krossade tomater, grädde, basilika och oregano blir en mycket god pastasås.
Välj färsk råkorv salsiccia som du hittar i välsorterade köttdiskar eller slaktare. Går också att laga med valfri korv.
Serveringsförslag
- Salsicciasåsen är god till pasta som ex. spagetti, penne, rigatoni eller skruvar.
- Gillar du riven parmesan kan man ha det till vid servering.
- Vidare kan du strö över färsk grovt hackad basilika, körvel, oregano eller bladpersilja.
- Gott med en tomatsallad och/eller grönsallad till.
Hetare variant
Vill du ha mer hetta i pastasåsen så tillsätt mer chiliflakes eller servera pastan med het chilisås ex. Sriracha-sås.
Tillagning
- Skala och hacka lök samt pressa vitlök. Börja koka upp vatten till pasta.
- Fräs i en stekpanna med 1 msk olivolja i några minuter. Lägg över i en såskastrull.
- Skölj och tärna paprika under tiden. Fräs den i 1 msk olivolja några minuter. Tillsätt chiliflakes. Lägg med löken.
- Strimla korven och bryn den i olivolja och lägg över med lök och paprika.
- Tillsätt krossade tomater och grädde eller kokbar crème fraiche samt koka upp. Låt puttra på låg värme i ca 10 minuter.
- Koka valfri pasta.
- Smaka av pastasåsen med salt, peppar och oregano. Strimla färsk basilika och tillsätt den eller tillsätt torkad basilika.
- Pastasåsen med salsicciakorv är klar att serveras med pastan.
Uppskattat näringsvärde per portion: 282 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
