Italian Green Spagetti med bacon och broccoli

God spagetti med bacon och gröna ärtor i broccolisås smaksatt med vitlök, muskot och persilja. Ett pastarecept som givetvis blir gott med annan pasta som penne, tagliatelle eller gnocchi.

Istället för bacon kan du ta pancetta eller rökt fläsk. Blir ännu festligare med färsk tagliatelle. Man kan även garnera med riven parmesan till fest. Man kan laga en vegetarisk variant med tofu.

4 portioner italian green spagetti

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 400 gram spagetti eller valfri pasta
  • 300 gram bacon
  • 800 gram broccolibuketter, färska eller frysta
  • 50 gram smör, margarin eller olivolja
  • 1 gul lök
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm vit- eller svartpeppar
  • 1 tsk muskotnöt, malen
  • 4 msk hackad persilja
  • 3 dl gröna ärtor

Tillagning

  1. Börja koka upp vatten till pastan.
  2. Skala och hacka lök samt vitlök.
  3. Rensa och dela färsk broccoli om du köpt det.
  4. Dela baconskivorna i cirka 5 centimeter långa bitar om du köpt skivad bacon.
  5. Fräs lök och vitlök i fett i en kastrull några minuter.
  6. Rör ner vetemjöl.
  7. Tillsätt mjölk, grädde, salt, peppar och muskotnöt under omrörning. Låt koka upp under omrörning.
  8. Tillsätt broccolin och koka upp. Låt koka 5 minuter.
  9. Koka spagettin.
  10. Stek bacon i en stekpanna så att den får färg. Häll av fettet och släng det (helst ej ner i vasken som då blir full av fett till slut).
  11. Koka ärtorna mjuka några minuter.
  12. Mixa broccolin med en stavmixer till en sås. Tillsätt finhackad persilja. Smaka av med salt, muskot och vit- eller svartpeppar.
  13. Servera spagettin med broccolisåsen samt bacon och ärtor på toppen, eventuellt lite riven parmesanost samt ett syrligt fullkornsbröd till.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-09

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer

Napoleonbakelsens dag 17 november

Oklart varför denna dag finns men en så god bakelse tackar inte jag nej till. Frasiga lager med smördeg, grädde smaksatt med äppelmos och så fin rosa hallonglasyr på toppen - MUMSA!

Läs mer

Recept