Pasta med gröna sojabönor

Pasta med gröna sojabönor i olivolja, vitlök, svartpeppar, chiliflakes samt rivan parmesan. Så simpelt men ändå så gott. Gott med bröd till toppat med färskost. 

Gröna sojabönor innehåller fullvärdigt protein - speciellt bra för dig som är vegetarian eller vegan och ej får i dig dessa via kött. Jag lagade pastan med 250 gram frysta gröna sojabönor. Kan bytas mot gröna ärtor som också blir mycket gott. 

Pastan är vegetarisk. Vill du servera pastan vegan så skippa osten (eller använd vegan parmesan) samt välj en pasta utan ägg eller mejeriprodukter. Ica Basic pasta sortiment är utan ägg och passar veganer - dessutom är den billig. Det finns fler sorters torr pasta som är utan ägg så kolla paketet först.

Variationer:

  • Vill du ha mer som kött eller grönt till pastan så kan du servera pastan som tillbehör till det mesta men bäst passar en grillad eller stekt bit laxfilé, kyckling, champinjoner eller halloumi. En vegetarisk rätt som är god till är ungsbakad fetaost eller mozzarella
  • Toppa med rostad serrano skinka eller knaperstekt bacon eller fläsk. 
  • Annat gott vegan i pastan är strimlade soltorkade tomater, gröna ärtor, hackad färsk basilika, cocktailtomater, rostade tomater, ruccola, babyspenat, hel rostad vitlök, broccolibuketter, fräst svamp, fräst purjolök, salladslök osv. Man kan också ha grädde eller bechamelsås i samt toppa med äggula, stekt fläsk och svartpeppar - vad får du då? En carbonara med gröna sojabönor.

4 portioner pasta

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 400 gram spagetti eller annan pasta
  • 2 hela vitlökar
  • 1 dl olivolja
  • 1 tsk chiliflakes eller 1 färsk röd spansk chili
  • 2 krm salt
  • 250 gram frysta gröna sojabönor

Tillagning

  1. Börja koka vatten till pastan och koka pastan.
  2. Skala och pressa vitlöken i en stor stekpanna med höga kanter. Tillsätt olivolja och chiliflakes (eller skölj, dela, kärna ur och strimla färsk chili).
  3. Stek vitlöken och chilin någon minut i oljan under omrörning utan att det tar färg.
  4. Tillsätt sojabönorna - de kan vara frysta - och låt de steka på jättelåg värme medan pastan kokar klart.
  5. Riv ost.
  6. Blanda i pastan med sojabönorna och den rivna osten. Smaka av med salt och svartpeppar - gärna flingsalt och nymalen svartpeppar. Klart att servera.
  7. Koka pastan enligt paket (Ica Basic spagetti 7-8 minuter). Gärna med lite olivolja samt en halv tsk salt.
  8. Dela på de hela rostade vitlökarna horisontellt på mitten så att man kan komma åt den rostade vitlöken.
  9. Häll av spagettin och blanda med chilioljan samt vänd i soltorkade tomater, basilika och hälften av ruccolan.
  10. Smaka av med salt.
  11. Servera spagettin med resten av ruccolan samt den rostade vitlöken. Tips är att klämma ut den mjuka vitlöken över pastan och blanda runt.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer

Dax för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer