Lingonsirap
Introduktion och förberedelse
Lingonsirap är en slags sockerlag med sötsyrlig smak och fin röd färg av lingon som passar till drinkar, efterrätter med mera.
Sirapen kokas med färska eller frysta lingon, socker samt lite vatten. Jag hade även i lite kanel men det är valfritt.
Serveringsförslag
- Använd som smaksatt sockerlag istället för vanlig sockerlag i drinkar och cocktails.
- Jag hade den till en Lingon Sour. Fler förslag är att ersätta lingondrickan i följande drinkar med hälften så mycket lingonsirap och bjuda på Lingondrink med prosecco, Cosmopolitan med linon, Lingondrink med vodka eller Vargtass.
- Kan också användas som vanlig lingonsaft och spädas med vatten och is. Garnera med lite lime för en alkoholfri drink.
Varianter
Kanelstång kan uteslutas.
Kan förberedas i god tid
Förbered och ha kall i kylen. Sirapen har mycket socker så den är rätt hållbar men förvara ändå i kylskåp och räkna 1-2 veckors hållbarhet.
Rester
Lingonen du silar av kan du spara och ha som en enkel lingonsylt - koka ev. ihop med lite mer socker till önskad smak.
Tillagning
- Lägg lingonen i en tjockbottnad kastrull.
- Tillsätt socker och vatten.
- Tillsätt kanelstång.
- Rör om och koka upp.
- Låt koka i 5 minuter på medelvärme.
- Sila av lingonen.
- Häll över sirapen/sockerlagen i ren glasflaska eller burk. Låt svalna och ställ i kylen.
- Kan förvaras i kylen 1-2 veckor minst.
Uppskattat näringsvärde per portion: 93 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
