Lassi med färsk mango
Lassi med färsk eller fryst tärnad mango mixad med yoghurt och lite apelsinjuice. Kryddad med kardemumma, ingefära, kanel och mynta.
Min variant på indisk smoothie.
Passar till indisk mat och speciellt kryddstarka rätter som currygrytor.
En stor sats som håller sig i kylen. Serveras helst kall och gärna med is.
Du kan även halvera receptet om du önskar.
Om du köpt hel mango eller mango i bitar behöver du en stavmixer eller annan mixer för att mixa lassin.
Tillagning
- Har du köpt färsk mango så skalar, delar och tärnar du den.
- Blanda mango, yoghurt och juice i en stor bunke. Mixa med stavmixer om du har hela bitar mango i. Alternativ är att köra mangotärningar i en matberedare och tillsätta en del av juicen samt mixa slätt. Blanda sedan med resten av ingredienserna i en stor skål.
- Ta lite av lassin i ett glas och blanda med kryddorna. Rör ut klumpar. Tillsätt sedan tillbaka till lassin och rör ut.
- Tillsätt socker och rör. Låt sockret lösa sig några minuter och rör någon gång.
- Häll upp lassin i en stor kanna eller två kannor.
- Servera direkt i glas med is. Eller ställ i kylen att bli kall.
- Garnera ev. med lite mynta eller kardemumma på toppen vid servering.
- Mangolassin håller sig några dagar i kylen.
Varianter
- Kryddorna är valfria men jag gillar dem.
- En variant är att byta ut färsk eller fryst mango och mixa lassin med enbart juice.
Uppskattat näringsvärde per portion: 29 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
