Heta räkor med pasta
Heta räkor med pasta. En god räkpasta med chili, vitlök, riven ost, spenat och god pasta som spagetti, tagliatelle eller penne.
Jag garnerade med lite färsk basilika samt hade lite kalamataoliver samt bröd till.
Tillagning
- Skala räkorna om de ej är skalade.
- Koka upp vatten till pastan och börja koka pastan enligt paketet, ca 10 minuter.
- Häll olivoljan i en kastrull.
- Grovhacka räkorna.
- Skala och pressa vitlöken samt hacka chilin fint.
- Fräs vitlöken och chilin i olivoljan någon minut under omrörning. Ta av från värmen och blanda i räkorna.
- Riv ost.
- Skölj spenat.
- Häll av pastan och blanda med räkorna i olivoljan, salt, spenat samt riven ost.
- Pasta med heta räkor är klar att servera.
Variant med mer sås
Vill du har mer såsighet tillsätt: 2 dl grädde, crème fraiche eller 1 pkt 400 gram krossade tomater (valfritt).
Att dricka till
Vintips till pasta med heta räkor blir ett fylligt vitt vin ex. Gewurtztraminer från Alsace.
Uppskattat näringsvärde per portion: 412 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
