Grönsakswok med tofu

Fixa en snabb, god och nyttig vegetarisk wok med wokgrönsaker, gröna sojabönor, snabbnudlar (utan kryddmixen), ägg, soja, vitlök, sesam, torkad svamp och ingefära.
Här har jag valt en fryst grönsakswokmix för det går snabbt men det går såklart utmärkt med valfria färska grönsaker. De grönsaker som var i min wokmix och som passar bra i grönsakswok var grovt skuren broccoli, skalad och strimlad morot, bambuskott, vattenskastanj, minimajs och strimlad rödkål samt gröna sojabönor.
Snabbnudlarna kan du byta mot andra nudlar som äggnudlar, sojanudlar eller risnudlar.

4 portioner grönsakswok med tofu

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 4 paket snabbnudlar à 85 gram valfri smak
  • 3 msk matolja ex. rapsolja
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 msk hackad färsk ingefära
  • 1 tsk chiliflakes eller 1 hackad röd chili
  • 600 gram fryst grönsakswok
  • 250 gram frysta sojabönor
  • 200 gram naturell tofu
  • 2 msk torkad svamp som trattkantareller eller karl-johan
  • 0,75 dl kinesisk soja
  • 2 tsk socker
  • 1 dl ostronsås
  • 2 tsk sesamolja
  • 4 ägg
  • 2 krm salt

Tillagning

  1. Koka upp vatten till nudlarna.
  2. Skala och pressa vitlök, skala och hacka ingefära samt tillsätt med olja och chili i en wokpanna eller stor stekpanna med höga kanter.
  3. Fräs i någon minut och rör då och då.
  4. Tillsätt grönsakerna, sojabönorna och torkad svamp till woken. Fräs medan du kokar nudlarna.
  5. Lägg nudlarna i kokande vatten i några minuter tills de är mjuka. Använd ej påsen med kryddblandningen. Häll av i ett durkslag.
  6. Skär tofun i tärningar och tillsätt den.
  7. Värm en stekpanna med en msk olja och knäck i äggen. Blanda runt, hacka sönder och gör en slags äggröra.
  8. Tillsätt soja, ostronssås, socker, salt, sesamolja till grönsakerna och rör runt.
  9. Vänd ner nudlarna och äggen i woken eller pannan samt blanda runt. Får det inte plats så ta en stor skål eller bunke.
  10. Smaka av med socker, chili, salt och soja innan servering.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Frisk sufflé med passionsfrukt och fruktsallad

Här är det enkla receptet. Detta är en annons från Kenwood. 

Läs mer

Sponsrat

Mustiga och lättlagade soppor

Soppor blir lätta luncher, förrätter eller middagar. Servera gärna ett gott bröd till. Bjud dina vänner - för sopprecept kan man lätt dubbla. Eller fixa lunchlådan till jobbet. 

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Laga smarrigaste Stroganoffen

Korv Stroganoff med falukorv är mångas favorit. För dig som tröttnat på falukorven finns det fler varianter av Stroganoff - med biff, hetare korv, vegetarisk samt med mer grönsaker.

Läs mer