Kyckling Flygande Jacob
Flygande Jacob är kyckling i ugnen med bacon, grädde, chilisås, curry, banan och jordnötter.
Nej, kycklingen hette inte Jacob utan namnet sägs komma från rättens upphovsman, Jacobsson, som jobbade med flygfrakt.
En favorit som även funkar till fest och uppskattas av barn som vuxna.
Överbliven flygande Jacob är gott som resträtt.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader. Samt börja koka ris om du vill ha det till.
- Plocka köttet från kycklingen, dela det i bitar och lägg i en ugnssäker form (förslagsvis i storlek som en halv långpanna). Eller strimla och stek kycklingfiléerna i lite olivolja och lägg sedan i den ugnsfasta formen.
- Skär baconet i bitar och stek det några minuter. Häll av fettet.
- Fördela stekt bacon över kycklingen.
- Skiva bananer och sprid ut över kycklingen.
- Blanda chilisås med grädde, curry och svartpeppar i en skål. Häll över kycklingen.
- Grädda din Flygande Jacob i ca 15-20 minuter.
- Vid servering så strör du över jordnötter. Rosta gärna jordnötterna i en torr stekpanna innan.
- Servera kyckling Flygande Jacob ur ugnsformen.
- Ris är gott till Flygande Jacob samt en grönsallad och/eller tomatsallad.
Varianter
- Bacon kan bytas mot Italienskt fläsk pancetta, kalkonbacon eller annat rökt fläsk.
- Knaperstekt bacon kan serveras bredvid i skål.
- Att toppa med smulade chips är också gott.
- Röd paprika, purjolök och brynt svamp i bitar passar också i.
- Du kan ta färdig-grillad kyckling, steka kycklingbitar själv innan. Stycka en hel kyckling eller ta kycklinglår eller kycklingdelar och stek; låt svalna och plocka sedam kycklingköttet.
- Man kan också laga på rester av stekt eller grillad kyckling om du har det över. Eller som nedan steka kycklingfiléer.
- Jordnötter kan uteslutas. Du kan ha mer chili på om du vill - strö förslagsvis över lite chiliflakes om du gillar het mat.
- Mango chutney är gott att smaksätta med.
- Kan även lagas i en stor gryta - fräs då kycklingfiléer först i bitar och koka sedan ihop allt i grytan och servera med jordnötter och banan på toppen.
- Vill du laga en vegetarisk variant så kan du ta quornfilé istället för kyckling.
Serveringsförslag
- Servera flygande Jakob med kokt ris, helst Basmatiris (tillsätt 0,5 tsk gurkmeja och en bit hel kanel när du kokar det). Råris, thairis eller vildris passar med.
- En blandad grönsallad eller tomatsallad är också gott till.
- Kokt broccoli, blomkål och morot eller annat kokt grönsakstillbehör kan man också servera vid sidan. Mango chutney kan man också ha till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 406 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
