Fisksoppa med lax och rotfrukter

Fisksoppa eller fiskgryta med lax, torsk och rotfrukter som kålrabbi, palsternacka och potatis. Smaksatt med timjan, grädde och saffran.

4 portioner fisksoppa med lax och rotfrukter

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 45 min

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 msk smör
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 dl vatten samt 2 fiskbuljongtärningar eller 5 dl fiskbuljong
  • 0,5 krm saffran
  • 0,5 tsk timjan
  • 100 gram palsternacka
  • 100 gram kålrabbi, ca 2 st
  • 100 gram potatis, ca 2 medelstora potatisar, fast sort
  • 200 gram lax
  • 200 gram torsk
  • 2 dl grädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 tsk salt

Tillagning

  1. Skala och hacka lök samt vitlök.
  2. Fräs i smör i någon minut.
  3. Tillsätt tomatpuré, saffran och timjan. Rör runt.
  4. Tillsätt vatten. Rör om och låt småkoka med eller utan lock medan du förbereder resterande ingredienser.
  5. Skala och tärna rotfrukter i ca 2x2 cm bitar. Lägg i grytan.
  6. Koka tills rotfrukterna är mjuka ca 15 minuter.
  7. Skär under tiden fisken i bitar ca 2x2 cm.
  8. Lägg i fisken. Vänd runt.
  9. Rör i grädde, creme fraiche, peppar och salt. Koka upp.
  10. Smaka på fisksoppan och tillsätt ev. mer salt och peppar.
  11. Låt fisksoppan småkoka med fisken tills fiskköttet har blivit fast och kokt. Det tar bara 3-4 minuter.
  12. Servera fisksoppan som den är med gott bröd eller med aioli (majonnäs smaksatt med vitlök) eller rouille (majonnäs smaksatt med vitlök, saffran och cayennepeppar).
E-mail
Medel: 3.4 (5 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer