Färskpotatissallad med rädisor och salladsärtor
En god sallad med färskpotatis, rädisor, salladsärtor, tomater samt gräslök i en frisk dressing av olivolja och lite citron.
Tillagning
- Skölj och skrubba potatisen ren. Skär bort fula delar.
- Lägg den i en kastrull med lock och tillsätt vatten så att det täcker potatisen.
- Koka potatisen mjuk i ca 20-25 minuter. Kolla med en provsticka så de är klara.
- Skölj tomater. Skär bort blomfästet. Skär i klyftor.
- Skölj salladsärtor.
- Skölj och skär rädisor i tunna skivor.
- Skölj och strimla gräslök.
- Häll av potatisen och låt svalna så du kan ta i dem.
- Dela dem i grova bitar - 2-3 per potatis. Lägg i en skål.
- Blanda potatisen med olivolja och färskpressad citron samt salt.
- Varva potatis, salladsärtor, rädisor och tomater på ett fat eller i en skål.
- Garnera med gräslök.
Serveringsförslag
Passar som tillbehör till fest, grillat eller sommarbuffé. Framförallt till midsommar.
Varianter
- Du kan ta färskpotatis eller delikatesspotatis av valfri sort ex. Amandine.
- Istället för salladsärtor kan du ta sockerärter eller liknande.
- Annat som passar i är kokt broccoli och blomkål, kokta gröna bönor, babyspenat, späd grönsallad, salladslök, edamame, gurka eller andra grönsaker.
Kan förberedas
Potatissalladen kan du förbereda innan och ha i kylen om du vill. Ta fram och låt den bli rumsvarm vid servering.
Grönt och gott med färskpotatis, salladsärtor, tomat och knapriga rädisor. En sallad till sommarbuffé, grillat eller midsommarfesten.
Uppskattat näringsvärde per portion: 254 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
