Coco Loco cocktail
Min variant på Coco Loco - en läskande fruktig karibisk cocktail med smaker av kokos, rom, ananas och lime.
Tillagning
- Förbered sockerlag innan om du ej gjort det. Se länk ovan.
- Se till att alla ingredienser är kalla. Se till att glaset är kallt.
- Mät upp rom, sockerlag, kokosmjölk, anansjuice och färskpressad lime i en shaker med ca 5 isbitar.
- Skaka i ca 15 sekunder.
- Lägg ca 5 isbitar i glaset.
- Sila upp drinken i glaset över isen.
- Garnera med en klyfta eller skiva lime och/eller en bit ananas. Man kan även ha i sugrör och parasoll.
Serveringsförslag
- Passar när som sommardrink en varm dag, som fördrink, vid grillen, poolen eller liknande.
- Gott med snacks till som chips och nötter.
- Som glas kan du använda stort whiskytumbler glas, hurricane-glas, mule-mugg, gin&tonic glas eller annat valfritt glas.
Förberedelse
Du behöver göra sockerlag innan.
Val av kokos
I originalet från Colombia används ibland färsk kokosnöt. Ett andra val är kokosvatten och Cream of coconut som är en söt variant på kokosmjölk - hittar du Coco Lopez så ta det istället för kokosmölk och sockerlag.
Som tredje val och det som funkar bäst i Sverige så tog jag thailändsk kokosmjölk - Ampawa coconut milk - som är en homogen kokosmjölk samt sockerlag för att få upp sötman.
Val av rom
Som rom kan du ta valfri sort. Jag tog Malibu kokosrom men det funkar bra med vanlig ljus eller mörk rom.
I originalet är det även med tequila och vodka men det skippade jag. Vill du ha i det kan du ta 2 cl av vardera rom, tequila och vodka.
Tips
- Du kan blanda fler drinkar i shakern på en gång.
- Vill du ha en svagare drink kan du minska mängden rom rill 4 cl.
Uppskattat näringsvärde per portion: 265 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
