Chokladtryffel med calvados

Introduktion och förberedelse

Chokladtryffel med calvados. Enkla att göra av fin choklad, vanlig blockchoklad, grädde och smör samt smaksätta med äppelbrännvinet calvados.

Låt kallna något så att de kan rullas till runda chokladbollar eller tryfflar. Dessa vänds sedan runt i lite kakao.

Godis för vuxna

OBS detta är ett godis eller tryffel för vuxna då det innehåller alkohol. Bjud ej till barn eller vuxna som ej vill få i sig alkohol.

Val av choklad

Välj en choklad av hög kvalité - Lindt eller Valrhona är förslag. Denna blandas sedan ut med lite billigare blockchoklad.

Val av calvados

Här med calvados som är ett äppelbrännvin.

  • Välj en ung och fruktig calvados Fine eller Domfrontais; trestjärnig eller VSOP men man kan ta valfri sort.

Varianter

Blir också goda med annan avec eller sprit.

  • Konjakstryffel, armagnac; ljus romtryffel, orökt whisky, whiskylikör eller Xante är andra förslag på sprit som passar bra ihop med choklad till tryfflar.
  • Doppa tryfflarna i smält choklad istället för att rulla i kakao.

ca 20 chokladtryfflar

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 1 tim 10 min
  • Klart på: 1 tim 20 min

Ingredienser

  • 100 gram mörk fin choklad, ca 70 %
  • 150 gram vanlig blockchoklad förslagsvis mörk Fazer
  • 8 cl calvados Fine
  • 50 gram smör
  • 0,5 dl grädde
  • 50 gram socker
  • 0,75 dl kakao att rulla tryfflarna i

Tillagning

  1. Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
  2. Värm calvados, smör, grädde och socker. Rör tills sockret löst sig.
  3. Slå den varma blandningen över chokladen och rör tills det smält till en jämn smet. Har inte all choklad smält så lägg över i en bunke och smält några sekunder i taget varvat med omrörning i mikron.
  4. Låt svalna och ställ i kylen att kallna och stelna i ca 2 timmar eller längre.
  5. Forma små tryfflar i storlek som valnötter och rulla dem sedan i kakao på en tallrik.
  6. Lägg tryfflarna i en burk klädd med bakplåtspapper. Förvara svalt.
E-mail
Medel: 5 (8 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 54 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-12-17