Tortillarulle med lax

En wrap eller burrito med tortillabröd, pulled lax, chili, gräddfil, riven ost, färsk koriander, tomat, svarta bönor och sallad.
Här lagad med en hel ugnsstekt laxsida. Du kan också ta portionsbitar av laxfilé. Laxen ska ändå delas i småbitar sedan.
Annat gott i tortillarullen är kokt ris, majs, jalapenos och rödlök.

4 portioner tortillarulle med lax

  • Förberedelse: 30 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 400 gram sida hel lax
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm peppar
  • 1 krm salt
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 krm chiliflakes
  • Tillbehör: 8 stora tortillabröd
  • 4 dl riven ost ex. texmex-ost
  • 8 tsk chilisås som sriracha, chipotlepasta eller sambal oelek (eller efter smak)
  • 4 tomater
  • 2 dl gräddfil
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 lime
  • 0,5 kruka färsk koriander
  • 2 avokados
  • 3 dl kokta svarta bönor
  • 30 gram grönsallad

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Kontrollera så att laxsidan ej har ben. Har den det så dra ut dem om du vill.
  3. Lägg laxsidan i en ugnsform och vänd runt den i olivolja, peppar, salt, citronsaft och chiliflakes. Vänd med skinnsidan nedåt.
  4. Sätt in i mitten av ugnen och laga laxen i 20 minuter.
  5. Förbered tillbehör: Förbered tillbehör och lägg i skålar: skölj sallad och dela den grovt.
  6. Skölj tomater och tärna dem.
  7. Dela, kärna ut och gröp ur samt skiva avokado.
  8. Skölj svarta bönor.
  9. Riv ost.
  10. Grovhacka koriander.
  11. Blanda saften av limefrukten med gräddfil och pressad vitlök. Smaka av med salt och någon tsk socker.
  12. Ta ut laxen och kontrollera att den faller isär och är genomstekt i mitten. Sätt annars in lite till.
  13. När du serverar laxen så drar du isär den i flagor med två gafflar och lägger upp i en skål.
  14. Grovhacka färsk koriander och strö koriandern över laxen.
  15. Duka upp med önskade tillbehör. Värm tortillabröden övertäckta med en handduk mikron eller övertäckta med folie i ugnen. De kan också värmas en och en i en stekpanna med ost tills osten smält något. Akta då så de ej bränns.
  16. Servera som buffé där man får lägga ihop sin egen tortillarulle ur skålar och fat. Eller rulla ihop alla och slå in i folie samt servera dem samtidigt.
  17. Förslag är att lägga ihop en tortillarulle är: bred ut 1 tsk chilisås, lägg på 0,5 dl riven ost, några bitar hackad tomat, några skivor avokado, några msk bönor, några blad färsk koriander, 1 dl lax, några msk gräddfil och toppa med några blad sallad.
  18. Rulla ihop och vik in kanterna samtidigt.
  19. Slå ev. in i folie så håller tortillarullen formen. De kan även värmas något i stekpanna eller ugnen inslagna i folie. Detta är smidigt om du lagar alla tortillarullarna och vill servera alla samtidigt.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Säsong för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Smoothies - både gott och nyttigt

Frukt och bär går alltid hem i flytande form. Även hos de mest frukt och bär-vägrande personer. Så fram med mixern fixa läskande, nyttiga och goda smoothies. Gör en stor laddning vetja och ställ i kylen i en kanna. Vips så är den kalla goda smoothien slut och alla nyttigheter fick ni på köpet. 

Läs mer

Blanda egna drinkar och cocktails

Bli bartender för en kväll. Här är tips på hur du sätter upp en liten minibar hemma. Skippa raggargroggen och bjud på någon klassiker eller udda obskyr drink. Här är lite fakta, recept, utrustning och andra praktiska tips för att lyckas med cocktails hemma. 

Läs mer

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid. Och fortsätt inte med samma sura rödvin till desserten. Det är det enklaste knepet som finns att köpa ett sött gott vin till desserten för en garanterat lyckad avslutning på middagen.   

Läs mer